A diferença entre Cream Cheese & Neufchatel

A diferença entre Cream Cheese & Neufchatel

Ao fazer compras para cream cheese, você provavelmente vai se deparar queijo Neufchatel, geralmente colocado ao lado de cream cheese na seção de laticínios de sua mercearia. Versões americanas deste cremoso, queijo à base de leite de origem francesa são praticamente idênticos aos cream cheese no sabor e textura, mas conter mais umidade e um pouco menos gordura.

Método

Neufchatel e creme de queijo contêm leite e creme que são tratadas com kits de ácido láctico e, na ocasião, as enzimas de coagulação do leite. Nos Estados Unidos, o leite de vaca é normalmente utilizado, mas em França, Neufchatel é frequentemente feita a partir de leite de cabra. Dependendo do fabricante, a cada tipo de queijo pode conter estabilizadores que afectam a consistência e impedir a separação.

Origins

Queijo Neufchatel vem de Neufchatel-en-Bray, França. O queijo frescal também vem sob o nome Bondon, Malakoff, Petit Carre e Petit Suisse, dependendo da forma que é moldado em. Em 1800, os fabricantes de queijo americano, tentando recriar queijo Neufchatel, conseguiu criar uma versão ainda mais rico e mais cremoso e nomeou-o cream cheese. Fabricantes pasteurizado ele e vendeu-nos tijolos com os quais você está familiarizado. Nos Estados Unidos, você pode encontrar Neufchatel rotulado como "baixo teor de gordura queijo creme" ou "queijo do fazendeiro."

Usos

Creme de queijo e queijo Neufchatel partes um sabor suave que fazê-los funcionar bem em ambas as receitas salgadas e doces. Os queijos assumir o sabor de tudo o que você adicionar ingredientes. Alguns fabricantes de queijo adicione as ervas, cebolinha e outros ingredientes para dar sabor Neufchatel caseiro.

Receitas

Se a receita leva cream cheese, você pode substituir em Neufchatel. Você é improvável para detectar uma diferença de depressões e spreads. Porque Neufchatel de mais úmido, você também pode detectar uma diferença em sobremesas, como cheesecake, que normalmente chamamos o creme de queijo firme. Receitas "Luz" para frostings bolo e caçarolas às vezes chamam para Neufchatel em vez de creme de queijo.

(0)
(0)
Comentários - 0
Sem comentários

Adicionar um comentário

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Caracteres restantes: 3000
captcha