A diferença entre meia-e-meia e creme de leite fresco

A diferença entre meia-e-meia e creme de leite fresco

Creme de leite e meia-e-meia são ambos frescos, produtos lácteos fluidos que são processados ​​antes do leite é homogeneizado, mas eles variam em sua sabor, textura e uso. Normalmente você pode substituir o creme de chicoteamento para meia-e-meia, especialmente se você dilui-lo com leite, mas os resultados são mistos quando meia-e-meia está em para natas.

Ingredientes

A principal diferença entre creme de leite e meia-e-meia está nos ingredientes. Creme espessado, é a camada de creme que sobe para o topo do leite inteiro, não homogeneizado. Ele contém entre 35 e 38 por cento de gordura do leite. Uma xícara de creme de leite tem 821 calorias, 88 gramas de gordura e 70 por cento da dose diária recomendada de vitamina A. Half-and-half é uma combinação de creme e leite integral. Ele contém cerca de 11 por cento de gordura do leite. Half-e-meia tem 315 calorias, 28 gramas de gordura e 25 por cento da dose diária recomendada de cálcio. Ele contém apenas 17 por cento do valor diário de vitamina A.

Gosto

Creme de leite tem uma aparência ligeiramente amarelada e uma espessa, textura cremosa. É quase grossa o suficiente para revestir uma colher eo sabor aveludado e rico. Half-and-half é mais fino e mais pálido na cor. Tem um sabor mais cremoso do que o leite, mas não tem a riqueza de creme.

Usos

Quando chicoteado, creme de leite fresco dobro do volume, criando uma luz, produto macio, adequado para uso como uma geada ou uma cobertura. Half-e-metade não pode ser chicoteado, mas é ideal para adicionar uma textura ligeiramente cremoso. Creme de leite funciona melhor em sorvete caseiro, molhos, como caramelo ou ganache, e cremoso, pratos salgados, como fettucinne Alfredo, porque é menos provável para coalhar durante o cozimento. Half-and-half é a melhor escolha quando você quiser um sabor cremoso, sem a riqueza enjoativo de creme de leite fresco. Adicionar a café, chá ou frutas ou derramar um pouco mais de farinha de aveia ou granola, juntamente com um pouco de leite.

Armazenamento

Ambos creme de leite e meia-e-meia são altamente perecíveis. Armazená-los em um conjunto frigorífico a 40 graus Fahrenheit e usá-los no prazo de cinco dias a contar da data de validade na embalagem. Os alimentos feitos com creme de leite e meia-e-meia deve ser refrigerado prontamente. Não adicionar produtos lácteos quentes ou mornos para um recipiente contendo creme de leite frio ou meia-e-meia.

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