Cambojanos: principais características e alimentos

Camboja, terra do Khmer, nunca foi um país visado pelo turismo de massa, mas sim um dos possíveis destinos para os turistas alternativos "backpacker", também por causa da proximidade com a excelência destino turístico nominal, conforme Tailândia.

No entanto, as coisas estão mudando rapidamente: em contraste com alguns anos atrás, onde encontramos pessoas capazes de falar e entender Inglês e Francês, mesmo fora das grandes cidades há sinais e menus em caracteres latinos e os preços começam a subir juntos para a qualidade de 'oferta.

A influência do domínio colonial francês, a origem camponesa da maioria da população, a grande oferta de peixes e vizinhos países das cozinhas de alto perfil criar uma mistura única e irrepetível de sabores.

A culinária cambojana: Pratos

Viajando o aviso de vontade cambojano território qualquer lugar numerosos pequenos porcos, e descobriu a razão para a contínua presença de sua carne na cozinha. As peças que você consome são diferentes dos clássicos de cortes de açougueiro ocidentais e muitas vezes eles usam os órgãos internos para acentuar o sabor dos pratos.

Onde quer que encontremos grandes sopas, muito nutritivos e saborosos, muitas vezes vegetarianas, enriquecidos com amendoim, capim-limão, açafrão, pimenta e outras especiarias típicas.

Arroz não pode faltar nas mesas cambojanos: cozido, em sopas, fritos, mas também torrado com vegetais processados ​​para se tornar cremes refinados. Imediatamente depois do arroz têm o macarrão onipresente, muitas vezes diferente de macarrão tailandês ou chinesa por causa das especiarias e as ervas típicas do Camboja, como galangar e casca do kaffir.

O melhor fruto tropical é onipresente e enriquece as saladas de contorno e carne enfeite e peixe grelhado. Os molhos de peixe fermentado fazer sabores típicos locais, que muitas vezes parecem procurar uma possível harmonia entre salgado, azedo, doce ... tudo em um prato.

Onde comer

Exceto para as grandes cidades, o chamado comida de rua é muitas vezes a única opção para o viajante que enfrenta Camboja, mas isso não é de todo ruim. O Camboja é um enorme campo verde, fértil, úmido e rico em carne e vegetais com os quais a alimentação local em um saboroso e simples. As tabernas, por vezes, parte da casa de seu proprietário enviou para a frente um familiar, eles podem oferecer os pratos típicos da região e da temporada.

Muitas vezes, o caril de macarrão rico conter vegetais de folhas verdes do sabor temporada e textura aveludada ao fazê-lo vai logo perceber que este prato único é uma receita de família que não vamos comer em outro lugar!

Os mercados locais são uma outra oportunidade de fazer uma grande experiência e encontrar bons frutos para comer em ônibus locais ou no café da manhã, pois é onde começa a fritar e assar, desde a manhã, e é quase impossível contar para encontrar um sit-down-almoço .

A não perder no Camboja!

Além de pratos simples de camponês natureza arroz e macarrão pratos que são famosos são reais carnaval de cores e sabores: você pode pedir destes pratos em todos os lugares, porque eles são amados e cozidos em todo o território nacional. Aqui estão alguns pratos definitivamente a não perder: o Nhoim Makak é uma combinação suculenta de camarão, peixe, alho, pimenta vermelha e fruta Makak julienne; mudando geral, podemos encontrar grande prazer em comer uma chamada Broheor sopa, feita de brotos de bambu, crocantes inúmeras especiarias, cogumelos locais e peixe fumado.

Um dos cursos considerados não plus ultra é a Sgnu Chruk Bong Kan, feita a partir de lagosta cozida com especiarias como manjericão, erva-cidreira, descasque e keffir hortelã.

O que evitar no Camboja

Se você não é bom estômagos pode comer qualquer coisa, tomar cuidado para informá-lo bem antes de escolher a partir do menu: isso pode acontecer a correr para pratos com carne e peixe quase cru, insetos, temperos mau cheiro e ingredientes não identificáveis.

Os lanches de arroz e legumes, por vezes, não são completamente de acordo com gostos ocidentais e por isso é uma boa idéia para tentar doses pequenas antes de comprar. Algumas receitas abundam fermentado molho de peixe, o que pode resultar no longo cansativo.

Dicas e curiosidade de cozinha cambojana

Se viajar a partir das partes Mekong, o lucro para saborear o peixe de água doce, considerados em conjunto com o arroz a base da culinária local.

No início da estação chuvosa da aldeia enche de festivais onde a comida é bom e barato, e isso é um bom momento para fazer a alegria louco. O chamado Nom Pang, o pão cambodian, é nada mais do que um primo baguette, deixou como legado pelos colonizadores franceses.

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