Como Conserve um Hot Mix

Como Conserve um Hot Mix

Com as cores brilhantes do verão em exposição em cada frasco, picantes legumes em conserva são tanto um deleite visual e gustativo. Além de ser impressionante a direita para fora da jarra, seus trituração salgados enfeita acima de salada de ovo, tacos e Bloody Mary. A melhor parte é que não há conservas envolvido atirar apenas os frascos embalados na geladeira e esquecê-los por uma semana ou duas.

Itens que você precisa

  • Vinagre
  • Água
  • Canning ou sal kosher
  • Açúcar
  • Panela de aço inoxidável
  • Legumes sortimento
  • Vegetal purificador
  • Faca e placa de estaca
  • Flocos de pimenta quentes ou frescas pimentas quentes
  • Alho
  • Herb sortimento
  • Canning frascos e tampas

Faça uma salmoura de uma parte de vinagre para uma parte de água em uma panela de aço inoxidável, acrescentando conservas ou sal kosher e açúcar. Uma vez que atinge uma fervura e tanto o sal eo açúcar ter dissolvido, retire-o do fogo e reserve.

Esfregue os legumes e lavar todas as ervas que você irá utilizar em seu mix de decapagem. Algumas escolhas vegetais com um monte de crise incluem erva-doce, cenouras, pepinos, pimentos vermelhos ou verdes, cenouras, couve-flor, cebola pérola, couve, aipo e feijão verde. O que quer que você incluir, tornam os produtos mais frescos você pode encontrar.

Cut, dados, tira, cunha, julienne ou vieira os legumes, dependendo o que o excita visualmente e de como você pretende usá-los. Legumes destinados para sanduíches devem ser finamente cortada, enquanto legumes salada pode ser mais corpulento. No entanto, você prepará-los, lutar por um tamanho bastante uniforme para uma taxa mais uniforme decapagem.

Encha o fundo de frascos de conservas limpo a gosto com cubos e pimentas jalapeño semeadas ou flocos de pimenta secas, dentes de alho descascados e ervas. Firmemente embalar a variedade vegetal. Frascos de boca larga são os mais fáceis de usar. Camada os legumes para fazer um arranjo bonito. Considere o uso de frascos de meio litro e experimentar com diferentes combinações de vegetais e ervas. Ervas e temperos opções podem incluir alecrim, tomilho, dill, louro, pimenta, mostarda, sementes de aipo e gengibre fresco.

Despeje a salmoura arrefecida sobre o mélange vegetal, cobrindo-o completamente. Deixe cerca de ¼ polegada de espaço na parte superior, em seguida, feche-os firmemente com tampas e tampas de rosca.

Definir o frasco selado no frigorífico, uma vez que atinja a temperatura ambiente. Espere alguns dias antes de comer; duas a três semanas é ideal para o melhor sabor de mistura. Recolher amostras ao longo do caminho para ter uma noção do desenvolvimento sabor ao longo do tempo. A mistura mantém durante três meses.

Dica

  • Vegetais e ervas combinações para tentar incluem cogumelos, pimenta e alecrim; erva-doce, pimenta e tomilho; feijão verde, jalapenos, alho e dill; e cebola pérola, pimentas e folhas de louro. Mantenha anotações sobre seus favoritos.

Advertências

  • Use luvas de borracha quando se corta pimentas quentes para evitar as mãos da queima.
  • Comece com tudo limpo equipamentos, instalações, legumes e ervas para evitar a introdução de bactérias em seu mix.
  • Evite o uso de sal de mesa; os aditivos nele contidos para evitar a aglomeração pode dar a uma salmoura nebulosidade indesejável.
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