Como cozinhar cristalizadas Peanuts

Como cozinhar cristalizadas Peanuts

Apenas sobre qualquer alimento com "cristalizada" no nome significa que ele tem um escudo açúcar brilhante, crisp que promete um sabor caramelizado e deleite smoky-doce dentro. Você pode doces quase qualquer alimentos frutas, legumes e sementes são as mais comuns, mas nozes têm uma textura firme que mantém até o processo de confitagem melhor do que a maioria, e um sabor naturalmente nutty que contrasta com açúcar caramelizado ao contrário de qualquer outra coisa. Embora amendoim cristalizadas são tão básico quanto ele ganha, exigindo apenas nozes cruas e xarope simples, seu sabor complexo teria você pensar o contrário.

Itens que você precisa

  • O açúcar branco granulado
  • Largo, frigideira de fundo grosso straight-sided ou panela
  • Whisk
  • Colher de pau ou espátula de borracha
  • Pergaminho ou de cera de papel
  • Assadeira
  • Garfo ou palito
  • Grosseiro, sal esquisito, tal como o sal kosher ou mar
  • Hermético recipiente de armazenamento de alimentos

Misture um simples xarope pesado em uma grande, de fundo grosso, frigideira straight-sided e colocá-lo no forno em fogo médio. Um xarope simples pesada compreende água 1 parte para 3 partes de açúcar granulado branco.

Bata o açúcar ea água até dissolver e adicionar amendoim cru. Você precisa de cerca de duas vezes mais amendoim cru como você faz xarope pesado em volume. Mexa os amendoins para revestimento de todos os lados.

Cozinhe os amendoins e xarope, mexendo ocasionalmente, até que a água evapora e os amendoins aparecem areia. Abaixe o fogo do queimador para baixo.

Mexa os amendoins e entregá-los com freqüência na frigideira enquanto o açúcar caramelizar. O açúcar vai começar a dourar e desprendem um aroma agradável, smoky-doce, pois caramelizar.

Continue a cozinhar, mexendo e virando o amendoim até que desenvolvam um marrom-dourado a cor escura-bronze, cerca de 25 a 30 minutos o tempo total de cozimento. Se você começar a ver tufos de fumaça subindo os amendoins, ou cheirar um aroma chamuscado, pegue a panela do fogo e misture-os vigorosamente para resfriá-los para baixo.

Despeje o amendoim para fora em uma assadeira forrada com papel manteiga ou cera assim que caramelize. Quebrar qualquer aglomerados com um garfo ou espeto e separá-los, tanto quanto possível.

Polvilhe um grosseiro, sal esquisito, tal como o sal kosher ou mar, ao longo dos amendoins enquanto ainda está quente. Deixe os amendoins cristalizadas arrefecer até à temperatura ambiente antes de servir ou armazenar.

Quebre os amendoins afastados uns dos outros depois que esfriar e coloque-os em um recipiente de armazenamento de alimentos hermético.

Dica

  • Você pode doces qualquer porca cru utilizando o método cristalizadas-amendoim.
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