Como cozinhar massa Quantidades de batatas cozidas no forno

Como cozinhar massa Quantidades de batatas cozidas no forno

Quando você tem uma grande multidão para se alimentar, as batatas são o seu amigo. Eles são barato e farto, e pode ser servido tanto como um prato ou uma refeição ligeira no seu próprio direito. Com um pouco de planejamento antecipado, mesmo um único forno doméstico pode vir batatas suficientes para alimentar uma grande multidão. Use padeiros médias como um prato de lado, ou batatas grandes se batatas assadas e coberturas formarão toda a refeição.

Itens que você precisa

  • Escova de dentes
  • Toalhas de papel
  • Assadeiras
  • Garfo, faca paring ou espeto de bambu

Método Single-Batch

Esfregue as batatas em água fria corrente com uma escova dura, removendo toda a superfície do solo, os olhos ou manchas. Seque as batatas com toalhas de papel.

Organize suas batatas em folhas de cozimento por tamanho. Um forno de casa não vai caber uma bandeja da folha de tamanho comercial, mas um 3/4 tamanho folha de 15 polegadas por 21 polegadas vai funcionar. Esta folha de tamanho pode conter de 20 a 24 de batatas de tamanho médio, ou metade desse número de batatas grandes. Se as batatas em cada folha são aproximadamente o mesmo tamanho e forma, que vai ser mais fácil de gerir.

Pierce cada batata várias vezes com um garfo, faca paring ou palito. Isso permite liberação de vapor como eles cozer, e impede que as batatas de explodir. Rub ou pulverizar as batatas levemente com óleo de cozinha, sal e as laterais com uma luz aspersão de sal grosso, se desejar.

Dispor o forno com duas a três prateleiras espaçadas, a fim de permitir o mesmo número de folhas de batata. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.

Asse as batatas, durante aproximadamente 1 a 1 1/2 horas, dependendo do tamanho, as folhas rotativa a cada 30 minutos para tostar uniformemente. As batatas são feitas se eles são concurso quando perfurado com um espeto de bambu, ou quando a sua temperatura interna atinge 205 F a 210 F, quando testado com um termômetro de cozinha. Sirva as batatas imediatamente, ou cobri-los e mantê-los aquecidos por até uma hora.

Método Multi-Batch

Contar o número de batatas que você precisa. Comprar ou pedir emprestado coolers piquenique suficiente para caber toda a quantidade de batatas.

Esfregue as batatas com uma escova dura em água fria corrente, que seque-os. Disponha as batatas frouxamente em suas folhas de cozimento, agrupando-os de modo que cada folha contém batatas de aproximadamente o mesmo tamanho e forma. Perfurar-los em vários lugares com um garfo ou palito.

Pré-aqueça o forno a sua mais alta temperatura, geralmente 500 F, e coza as batatas a essa temperatura durante 30 minutos. Enquanto eles estão no forno, coloque o seu refrigerador de piquenique com água quente. Pouco antes de as batatas são devido a sair, escorrer e secar o cooler.

Transfira as batatas quentes para o refrigerador, e feche a tampa firmemente. Encha o forno com um novo lote de batatas, assar por 30 minutos também. Quando estiver pronto, adicione-os ao mais frio no topo de seu lote anterior de batatas.

Repita até que você tenha cozido todas as suas batatas, pré-aquecimento e enchendo novos coolers piquenique conforme necessário. As batatas vai precisar de 45 a 60 minutos no refrigerador para terminar de cozinhar, dependendo do seu tamanho, e pode ficar quente por até seis horas se eles estão fechados.

Dicas

  • Se você usar vários coolers, marcar o tempo de cada um foi preenchido assim que você sabe quanto tempo para descansá-los e quais usar em primeiro lugar.
  • A maioria dos supermercados ou quitandas ficará feliz em casos de ordem especial de batatas para você. Cada caso contém 50 libras de batatas. Para um prato de lado, pedir batatas 120-count, que serão em média de 5 a 6 onças cada. Se as suas batatas assadas será toda a refeição, pedir batatas 80 de contagem, que será, em média de 10 a 12 onças.

Aviso

  • Refrigeradores cheios de batatas pode ser muito pesado, então organizar vários ajudantes para movê-los para a área de serviço, enfatizando que cada cooler é um elevador de duas pessoas.
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