Como cozinhar Radicchio

Como cozinhar Radicchio

Radicchio é uma batata frita, vegetais folhosos escuros vermelho com um picante, sabor um pouco amargo. Pode ser consumido cru ou cozido, embora uma vez cozido, o sabor fica mais suave substancialmente e assume um gosto mais doce, mais rico. Muitas variedades de radicchio mistura lindamente com outros alimentos, como frutas cítricas, peras, uvas passas, e vegetais de raiz como batatas e cenouras. Comprar radicchio no outono ou inverno, temperaturas mais frias melhorar tanto a sua cor e sabor.

Itens que você precisa

  • Faca
  • Azeite
  • Vinagre balsâmico
  • Vinagre de vinho tinto
  • Assadeira
  • Panela de sopa

Descartar as folhas externas murchas de radicchio e limpe as cabeças limpas com uma toalha úmida. Corte o núcleo a partir do fundo. Retire as folhas, um por um, fatia ao meio ou manter intactas se a usá-lo todo.

Pincele o radicchio com azeite e tempere com sumo de limão, sal e pimenta a gosto. Coloque o radicchio diretamente em uma grade para cozinhar. Grill em fogo direto por cerca de dois minutos de cada lado, até que as folhas são ligeiramente carbonização. Polvilhe com uma pitada de sal do mar e servir.

Apare cabeças radicchio e corte em quartos. Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit. Em uma frigideira, refogue as cebolas e os dentes de alho picado finamente picado. Adicione o radicchio e cozinhe até que seja suavizado, cerca de cinco minutos. Transfira os ingredientes para uma assadeira untada e adicionar algumas colheres de sopa de água e 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto. Polvilhe com queijo parmesão ralado fresco, sal e pimenta e cubra o prato com papel alumínio. Asse os legumes cobertos no forno por 20 minutos. Retire o papel alumínio e leve ao forno descoberto por mais cinco minutos até que o radicchio esteja levemente dourado e as cebolas e molho são ligeiramente caramelizado.

Pré-aqueça o forno a 450 graus F. levemente lavar o radicchio e agitar suavemente o excesso de água. Cortar cabeças em fatias e coloque-os em uma tigela. Polvilhe o radicchio com azeite, tomilho fresco picado e sal e pimenta a gosto. Coloque o vegetal em uma assadeira em uma única camada e cozinhe no forno até que as folhas estão murchas, cerca de 12 minutos. Vire o radicchio e asse por mais de oito minutos mais. Organizar o radicchio cozido em uma travessa e regue com vinagre balsâmico antes de servir.

Pique cabeças radicchio em pedaços de 1 polegada e coloque-os em uma tigela. Adicione passas e cenoura ralada para radicchio e regue com azeite e vinagre balsâmico. Crumble queijo de cabra e polvilhe-o sobre a salada. Adicione sal e pimenta a gosto.

Criar uma sopa deliciosa fácil ainda usando radicchio, batatas e cebolas. Finamente cortar uma cebola e refogue-lo em azeite em uma panela grande até ficar transparente. Corte as cabeças radicchio e cortar algumas batatas grandes. Adicione o radicchio e as batatas para a panela de sopa. Cubra legumes com caldo de legumes e tempere com sal e pimenta. Cozinhe os ingredientes em fogo baixo por 90 minutos. Depois de cozido, um pouco amasse as batatas com um garfo. Sirva a sopa com croutons feitos na hora.

Dicas

  • Ao comprar radicchio, procure firme, cabeças densas com uma cor viva. Além disso, inspecione as pontas-tronco. Eles devem ser de cor branca, sem nenhum traço de escurecimento.
  • Depois de comprar radicchio, você pode armazená-lo na geladeira por vários dias, envolvido frouxamente em uma toalha úmida.
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