Como cozinhar um peito liso Cut

Como cozinhar um peito liso Cut

As primeiras impressões podem ser enganosas, especialmente quando se trata de uma carne peito de corte plana. Densa e resistente em um estado pré-cozida, ele ilumina-se consideravelmente e se torna macia e suculenta, uma vez que é cozido lentamente em um forno ou fogão lento. Peito é geralmente a carne de escolha para sanduíches de churrasco de carne bovina, com fatias empilhados em pães ou rolos de cebola. O resultado de dar água na boca é vale a pena esperar.

Itens que você precisa

  • Faca afiada
  • Toalhas de papel
  • Sal
  • Pimenta
  • Esfregue tempero ou marinada
  • Vidro assadeira
  • Filme plástico
  • Fogão lento
  • Caldo de carne ou vinho tinto
  • Cebolas em rodelas
  • Termômetro de carne
  • Prato
  • Papel alumínio

Apare o desengonçado, gordura inconsistente da parte superior do peito com uma faca afiada. Vire o peito mais e cortar a camada grossa, densa de gordura da parte inferior, a cerca de ¼ de polegada da carne. Deixando um pouco de gordura no peito vai ajudar a amaciar a carne enquanto cozinha.

Lave o peito debaixo da torneira e deixe secar em papel toalha. Polvilhe com sal e pimenta. Aplique o seu tempero esfregar favorito para a carne ou misturar uma marinada e definir o peito em panificação prato de vidro. Cubra-o com filme plástico e deixe o peito absorver os sabores durante a noite.

Pré-aqueça o forno a 300 graus Fahrenheit ou seu fogão lento para "alto", que oferece uma temperatura equivalente. Levará cerca de 45 minutos a uma hora por libra para o seu peito para atingir uma temperatura interna de entre 180 e 205 graus F.

Despeje cerca de 1/2 xícara de caldo de carne, vinho tinto ou água no fundo da assadeira ou fogão lento. Adicione algumas cebolas em rodelas para o sabor adicionado, se desejar. Defina o peito para dentro, gordura voltada para cima. Vire o peito sobre a meio do tempo de cozimento para que a fina camada de gordura à esquerda na parte inferior dois bastes a carne enquanto cozinha e protege-o do calor que sobe do fundo da panela ou fogão lento.

Teste o peito com um termômetro de carne, inserindo-a na parte mais espessa. Retire o peito da panela ou fogão e "tenda que" em uma placa sob uma folha de alumínio por cerca de 30 minutos antes de cortar-lo em fatias finas.

Sirva o peito imediatamente, cobrindo as fatias com o seu favorito aquecido molho de churrasco, se você gosta. Ou, refrigerar o peito durante a noite e cortá-lo no dia seguinte; peito refrigerados é geralmente mais fácil de cortar. Neste caso, a fatia de peito, coloque os pedaços em um prato de vidro, slather com molho e cubra com papel alumínio. Aqueça o peito em 325 graus F até que seja aquecido.

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