Como evitar glúten quando comer fora

Decidir ir sem glúten é uma mudança de estilo de vida que podem fazer você se sentir mundos melhor se você é sensível ao glúten.

Infelizmente, pode fazer comer em restaurantes mais complicadas. No entanto, há várias coisas que você pode fazer para ainda desfrutar de uma noite fora, evitando o contato com glúten.

O glúten é um composto de proteína encontrada no trigo, cevada, centeio e muitos alimentos processados. À medida que detalhada em um artigo anterior, cerca de um por cento da população tem diease celíaca, uma reacção auto-imune para o glúten, que pode conduzir a inflamação e a incapacidade do corpo para absorver nutrientes essenciais. Embora a doença celíaca está recebendo muito mais atenção hoje em dia, estima-se que apenas cerca de 17 por cento das pessoas atingidas sabem que eles têm.

Muitos outros que não têm a doença celíaca sofrem de sensibilidade ao glúten não celíaco. Esses indivíduos podem experimentar uma variedade de sintomas, desde fadiga até digestivo angústia, que podem ser atenuadas, evitando glúten.

Ao escolher um restaurante, sua aposta mais segura é escolher um com um menu sem glúten e uma certificação de organizações, incluindo a Organização de Certificação sem glúten ou a Fundação Nacional para a consciência celíaca. Restaurantes com estas certificações tiveram sua equipe treinada para evitar a contaminação cruzada para os indivíduos sensíveis ao glúten.

Se você optar por ir a um restaurante sem um menu sem glúten específico ou certificação, você precisará ter muito cuidado. Evitando qualquer coisa com farinha, panado e molhos processados ​​é essencial. Isso, no entanto, pode ser difícil, como muitos restaurantes usar molhos embalados, que nem sempre têm rótulos de ingredientes quando comprado em recipientes grandes, volume.

Em uma entrevista, o Dr. Tom O'Bryan compartilha uma grande dica que foi dito a ele por Jaqui Karr, um nutricionista certificada com a doença celíaca. Ela compartilhou com ele que quando ela vai a um restaurante, ela pede imediatamente para o proprietário, explica ela tem a doença celíaca e não pode ter nada com glúten, e pede-lhe para assegurar pessoalmente que não há glúten em sua comida, se ele ou ela deseja evitar uma chamada para a sala de emergência do restaurante.

Usando este método, a Sra Karr relata que ela come em restaurantes freqüentemente sem problemas.

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