Como fazer um Glaze para costeletas de porco Usando suco de laranja

Como fazer um Glaze para costeletas de porco Usando suco de laranja

Costeletas de porco pode ficar sozinho no seu prato, mas ninguém vai reclamar se você emparelhá-los com um suco de laranja glaze para adicionar um pouco de citrus doçura. Sirva o esmalte sobre uma bisteca de porco grelhado ou frito, e os seus clientes irão enxugar o esmalte grudento com cada mordida. Depois de dominar a técnica básica, você pode experimentar com diferentes temperos e especiarias para alterar o sabor. Use qualquer suco de laranja embalado, mas suco de laranja fresco funciona melhor para tornar o prato especial extra.

Itens que você precisa

  • Laranjas
  • Zester
  • Bacia de mistura
  • Temperos variados
  • Batedor de arame
  • Frigideira ou panela
  • Termômetro de carne

Zest laranjas e espremer o suco a partir deles; adicioná-los para uma tigela. Raspas de laranja aumenta o sabor citrus, mas você pode ignorá-lo, se desejar, e usar apenas o suco das laranjas. Como alternativa, pule laranjas inteiras e usar suco de laranja engarrafado. O volume de suco de laranja e outros ingredientes deve ser duas vezes mais que a quantidade de esmalte que você deseja fazer.

Misture outros ingredientes com o suco de laranja e raspas de acordo com sua preferência, incluindo: geléia de laranja, molho de soja, molho teriyaki, mel, xarope de bordo, vinagre branco, molho de adobo, caldo de galinha, gengibre e especiarias tais como sal e pimenta. O suco de laranja deve ser o sabor estrelado do esmalte, então use mais suco de laranja do que qualquer outro ingrediente.

Despeje os ingredientes do esmalte em uma frigideira ou panela em fogo médio-alto. Leve a mistura ao fogo até ferver, mexendo sempre para evitar escaldante.

Reduza o fogo e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até que os ingredientes reduzir em cerca de metade do volume original e engrossar a um esmalte.

Prepare as costeletas de porco de acordo com a sua preferência, como frito, grelhado ou cozido. De acordo com o Departamento de Agricultura Food Safety Inspection Service EUA, carne de porco devem ser cozidos a uma temperatura mínima interna de 145 graus Fahrenheit, com um período de descanso de três minutos após o cozimento. Regue ou derramar o esmalte alaranjado sobre as costeletas de porco.

Dica

  • Se você quiser aumentar o sabor de laranja nas costeletas de porco, marinar a carne no líquido antes de reduzi-lo a um esmalte.
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