Como lidar com alimentos

O que está a lidar com a comida?

manuseio correto de alimentos leva em conta todos os fatores envolvidos no uso de qualquer alimento ou ingrediente, desde a compra de transferir, preservação e cozinhar.

manipulação de alimentos no momento da compra

Comprar alimentos frescos e sempre preparados em locais autorizados, com um departamento de selo saúde visível ou o organismo adequado em sua cidade. Verifique se o site atende aos padrões básicos de higiene e manutenção. Se você perceber que laticínios e fresco, por exemplo, estão sendo mantidos fora da geladeira, ou se as carnes têm um opaco e sem brilho, apenas não comprar.

Sempre analisa o estado de todos os alimentos antes de comer, tendo em conta a sua firmeza, cor, maciez, brilho e aroma. Legumes e frutas devem ser maturação firme e adequada; carnes têm um aspecto brilhante e animada; Dairy sentir firme ao toque e, no caso de embalados, eles devem fazer um fluido de som e fluido dentro do vaso, caso contrário você pode ter perdido sua cadeia de frio.

O mesmo se aplica ao leite e embalagens flexíveis frescos: se você notar que o pacote tenha perdido a sua forma original, é provável que o alimento tenha perdido a sua cadeia de frio.

manipulação de alimentos em casa

Quando você começa ingredientes casa dão a devida atenção, colocando-os na geladeira imediatamente aqueles que exigem frio. Para legumes, mantê-las limpas suas embalagens e pacotes abertos a permanecer em sacos fechados poderia produzir fungos e bactérias.

Se por algum motivo perderam a cadeia de frio de alimentos, ou se foram congeladas perderam o seu congelamento, cozinhar corretamente, atendendo aos tempos recomendados e podem voltar a refrigerar ou congelar depois de cozido.

manipulação de alimentos quando cozinhar

Sempre corretamente lavar todos os produtos vão usar na cozinha. Vegetais podem ser esterilizados deixando-os submersos num banho de água com vinagre de qualquer tipo, ou com suco de limão. Remove gordura e pele da carne e remova todas as partes que parecem estranhas, como focas, coágulos de sangue e outros.

Use uma placa de corte para cada tipo de ingrediente: carne, peixe, legumes e produtos lácteos. Assim, evitar o que é conhecido como "contaminação cruzada", que é o alimento da própria troca de bactérias alimentares.

Mantenha as mãos e os elementos sempre limpo cozinha, lavar com água quente e detergente concentrado, e nunca poupam quando se trata de saúde e higiene na cozinha, desinfecção balcões e armários regularmente.

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