Como Época e Tenderize um Steak

Como Época e Tenderize um Steak

Você pode servir a um concurso, bife saboroso para comemorar uma realização no trabalho ou na escola, em um churrasco bairro ou simplesmente em uma refeição que agrada a toda a família. Muitos cortes de carne são naturalmente concurso, enquanto outros cortes, menos caros são decididamente difícil. Apesar de todos os cortes têm um potencial de sabor natural, muitos ainda beneficiar de temperos destinados a melhorar o sabor natural da carne. Cortes mais difíceis de carne de bovino respondem bem a uma marinada molhada que tenderizes-lo sem mascarar o sabor natural.

Itens que você precisa

  • Suco de limão
  • Azeite
  • Re-sealable saco, 1 litro
  • Sal kosher, grosseiro

Misture quantidades iguais de suco de limão e azeite em uma tigela grande. O azeite ajuda o sumo de limão aderir à superfície da carne.

Verter a mistura em um grande, de 1 galão, saco acondicionado e colocar o bife directamente a partir do frigorífico para o saco. Cubra toda a superfície da carne com a marinada.

Coloque o bife na geladeira e deixe marinar por até seis horas.

Retire o bife do saco e descartar a solução marinada. Esfregue o bife bem e liberalmente em ambos os lados com grossa grão de sal kosher e colocá-lo na grade, enquanto ainda frio. Cozinhe o bife de um lado e ligá-lo apenas uma vez durante o cozimento. Não adicionar outros temperos; permitir que os comensais a temporada de seu próprio bife à mesa.

Dicas

  • Líquidos ácidos, tais como vinho, sumo de limão, o vinagre ou a cola pode ser usada em vez do sumo de limão.
  • Vire o bife com pinça ou uma espátula. Um garfo perfura o bife e permite que sucos naturais a fluir para fora.

Advertências

  • Não guardar sobras marinada para usar mais tarde, porque ela está cheia de bactérias vivas que podem causar doenças transmitidas por alimentos a menos que você fervê-lo em primeiro lugar, de acordo com o USDA.
  • Siga todas as diretrizes de segurança do serviço de alimento durante o manuseio e cozinhar o bife.
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