Como preservar as melhores frutas e legumes

Frutas e legumes na época: muitas vezes o jardim produz em grandes quantidades, quando temos uma horta vai comprar talvez um pouco mais para o mercado ou a partir do agricultor para salvar.

Assim, eles chegar em casa, o dilema: onde eu coloco a abobrinha? E os caquis? Qual a melhor forma de armazenar todos esses feijão?

Nunca medo, aprendemos que para todos os tipos de legumes e frutas é apenas o lugar perfeito!

Compra, transporte ...

Primeiro, a compra tem seu peso: Frutas e legumes não devem ser comprados em grandes quantidades, especialmente se você sabe que você não pode comê-los cedo!

Não deixe que tateou, mas fundamentado em doses, calculado aproximadamente consumo e não comprar mais do que o necessário. Em segundo lugar, é essencial para escolher frutas e legumes com o grau certo de maturação, considerando que variedade de sazonal e local têm os melhores tempos de cura porque natural.

Também é importante prestar atenção ao transporte. Quando, na Suécia ou na Alemanha que você vê senhoras andando pela rua com uma cesta cheia de frutas e legumes na época, ele não é apenas um fator ecológico, também como levar as coisas é importante.

É sempre melhor para colocá-lo produtos frescos em recipientes de papel ou cestas de vime, em vez de plástico. Em sacos plásticos, além do calor, frutas e legumes suor, como se eles estavam fazendo uma sauna!

... e colocar no lugar certo!

Aqui estamos no ponto. Frigorífico, cesta tigela de frutas, prateleiras, dentro ou fora do congelador casa. Onde colocar todas essas frutas e vegetais?

  • O frigorífico. Cuidado de temperatura e armazenar comida distância das paredes refrigenranti. Aqui nós passear 4 ° C, esta deve ser geralmente a temperatura ideal. O ponto mais frio do refrigerador, é a prateleira mais baixa, por cima da gaveta, enquanto os compartimentos no interior do porta são os pontos mais quentes; prateleiras intermédios podem variar de 4 ° -5 ° C, as centrais, até 8 ° C mais elevada do que aqueles; as gavetas de fundo pode atingir até 10 ° C e é aqui que eles são as que se destinam a frutas e vegetais, de outro modo danificado por temperaturas mais baixas. legumes aqui podem ser armazenados, como alface, corte e coletado em um pano, para outros vegetais que preferem o frio, como espargos, alcachofras, cenouras, couve e cogumelos. Entre o fruto a partir do frigorífico existe a banana, uma vez que a produção de etileno, um gás que causa a sua maturação, é abrandado. Obviamente, se você quer amadurecer deixá-lo em contato com outras frutas, como maçãs.
  • Em casa. Alguns alimentos não precisa ser refrigerado antes, na verdade, pode estar danificado. Estes incluem frutas exóticas, frutas cítricas, feijão, pepinos e abobrinha. Obviamente, eles devem ser mantidos fora da geladeira os produtos que ainda têm de amadurecer. O melhor lugar na casa é perfeita para a cebola eo alho. As plantas solanáceas, a temperaturas inferiores a 7-8 ° C tendem a mudar de cor e a mancha na pele. A geladeira é o inimigo número um do tomate: as baixas temperaturas que favorece a formação de mofo e fazê-lo perder o sabor; de modo a melhor maneira de preservá-los é armazená-los em um saco de papel à temperatura ambiente. O fruto, como kiwi, pêras e maçãs, que podem durar por semanas, pode ser colocado em uma bandeja ou em uma panela grande ou cesta amplamente aberta enquanto os legumes em uma cômoda com prateleiras ventiladas. Os pulsos serão armazenadas em ambientes frescos e secos.
  • Longe de casa. Ele depende da temperatura, para controlar todos os dias, com a ajuda de um termómetro externo. Basicamente, ele deve evitar deixar frutas e legumes muito longo onde o sol e altas temperaturas durante os meses quentes, favorecendo os processos de maturação. Por outro lado os meses frios podem ghiacciarle. As temperaturas ideais que variam de 3/4 ° C, aproximadamente, para cima, dependendo do produto. Você pode criar as prateleiras em local fresco, à sombra e protegido, no terraço ou na varanda, mas também em um porão ventilado para armazenar legumes na época a sofrer menos, como abobrinha, abóbora, repolho, cebola, cebolinha , batatas e alho. Dentre as frutas, os que sofrem menos é a maçã, caqui pode ficar de fora no frio, pêra, banana.
  • O congelador. Pimentão, berinjela, brócolis, espinafre, beterraba, couve, feijão verde, aspargos, cogumelos, cebolas, aipo, salsa, manjericão, cenoura e também de frutas, como frutas vermelhas, amoras, morangos, podem ser congelados, para que possam reutilizar ocasião. Certamente as propriedades e gosto sarenno não é o mesmo, mas para evitar o desperdício, o congelador pode ser um valioso aliado. Quanto aos vegetais, antes de armazenar no congelador, é bom para branquear por um minuto, deixando-a arrefecer e se corte necessário em cubos ou o tamanho desejado, pronto para uso. Colocá-lo em seguida, num saco de congelador, retirando o ar e selar bem.

Aviso: Maçãs produção de etileno é então recomendado longe de outros vegetais, a menos que você não quer para amadurecer rápido!

É sempre bom, em seguida, saber como escolher qual frutas e legumes para comprar e como lavá-los melhor.

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