Como Queso Fresco Casero

Receita de queijo

queijo fresco ou creme é um dos ingredientes que deve sempre manter na geladeira. Podemos acrescentar a pães, bolos, carnes e saladas, para dar aquele toque especial de sabor e prazer.

Aprender a fazer queijo em casa, simples e fácil de dar aos seus sabores especiais com especiarias e detalhes como só você pode dar.

Detalhes do queijo fresco

Este leite é obtido através de um processo aplicado à coagulação do leite pasteurizado causou um meio ácido, que pode ser coalho, sumo de limão ou bactérias uso culinário. Este ambiente ácido facilita a lactose no leite de vacas, cabras ou você usa, torna-se um ácido láctico, benéfico para o nosso corpo.

ingredientes

Para fazer o queijo você precisa de um litro de leite pasteurizado, que você compra no mercado, a variedade que você preferir. Escolha os que vêm em saquinho ou garrafa, e não dinheiro, nem a vida longa, eles não coalhar o queijo.

Também não se 45ml de suco de limão fresco pronto bem filtrada, e uma pitada de sal, além dos sabores que você deseja adicionar seu próprio queijo fresco: Pimenta seco, orégano, pimenta ou o que quiser.

Para conseguir uma textura mais cremosa, você pode adicionar 100 cc iogurte natural sem açúcar e duas colheres de sopa de creme.

Preparação de queijo caseiro fresco

Em um grande recipiente de aço inoxidável, adicionar leite e trazer para baixo, mexendo suavemente até aquecer. Quando um minúsculas bolhas formam nas bordas, retire do fogo, coloque a tampa ou pano sobre, e deixe repousar 20 minutos.

Após este tempo, adicione o suco de limão bem filtrada, além de creme de leite e iogurte, se preferir. Mexa delicadamente, para integrar sem incorporar ar, e deixe descansar por 10 minutos.

Então, novamente a panela ao fogo médio e calor até que você sinta o leite começa a "corte", ou seja, para fazer pedaços de coalhada são separados a partir do soro de leite líquido. Neste ponto, adicione sal, mexendo bem.

O próximo passo é fundido: soro removido, tanto quanto possível, com uma colher, e, em seguida, vertendo a mistura inteira pode numa fralda coador desgasta gaze ou pano de queijo, suspensa sobre um recipiente para recolher o soro de leite drenado.

Adicionar a esta altura os sabores especiais que você quer, ou adicioná-los ao dar forma.

Uma vez que todo o soro de leite drenado e tem uma massa cremosa, mas mais compacto, amasse muito pouco para dar-lhe a maneira que você quiser que o seu queijo. Por exemplo, você pode fazer um longo tubo que rolar especiarias, criando um revestimento externo muito saborosa. Em seguida, colocado num recipiente de plástico de vedação até que o tempo de consumo, sempre no frigorífico, para consumir o queijo durante a primeira semana.

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