Como se certificar seu pão coze no interior também

Como se certificar seu pão coze no interior também

Na maioria das áreas urbanas, você pode comprar o pão de alta qualidade a partir de padarias artesanais de pequeno volume. Ainda assim, o cozimento de sua própria em casa pode ser ainda melhor. O aroma de pão fresco é um dos mais reconfortantes cheiros imagináveis, e corte em um pão quente que você fez com suas próprias mãos é um sentimento de satisfação. Infelizmente, é preciso experiência para saber quando o pão é totalmente cozido, então novatos muitas vezes acabam por pães com interiores mal cozidos. Algumas técnicas básicas podem ajudar a minimizar essas decepções.

Os ingredientes certos, a técnica correta

Às vezes pães são mal cozida no meio, porque eles são mais densos do que deveriam ser. Há um par de razões pelas quais isso pode acontecer, especialmente se você é novo para panificação. Se você colher a farinha fora de seu saco com um copo de medição, provavelmente você está comprimindo-o e usando muito. Em vez disso, medir o seu farinha escavando-lo no copo com uma colher e, em seguida, nivelando-lo. Se você mora em uma área onde a farinha de trigo é macio, ou baixa em glúten, use farinha de pão ou adicionar glúten para fazer a massa mais forte. Finalmente, amassar o pão durante o tempo que ele diz em sua receita. Amassar fortalece o glúten em sua massa, e ajuda-lo subir.

Deixe crescer Totalmente

Grande parte do tempo que você gasta fazer pão entra em espera. Primeiro você tem que esperar que a massa passa por sua ascensão inicial, e, em alguns casos, um segundo aumento. Então você formar os pães e deixá-los subir uma última vez antes de assar. Se você enganar o seu pão fora de seu tempo de subida, a levedura não terá tempo para fazer seus pães como luz e alta como deveriam ser.

Temperatura pode ser um problema

Se o seu pão de forma consistente coze a um marrom-dourado profundo, mas não terminar de assar no meio, poderia ser o seu forno corre mais quente do que é suposto. Se os seus pães são pálidos e mal cozida, o forno pode correr muito legal. Compre um termômetro de forno barato e verificar a temperatura do seu forno. Se há uma discrepância entre o dial do forno e sua temperatura real, ajustar o seletor até que você está cozendo na temperatura certa. Anote os resultados em um caderno, para que você possa encontrar as temperaturas correctas sem repetir o processo de tentativa e erro original.

Saiba quando é feito

Muitos livros de receitas dizer-lhe para tocar no fundo do seu pão, que vai soar oco quando terminar. Outros dizem que o pão é feito quando já não cheira pastosa. Ambas estas técnicas funcionam, mas você tem que cheirar ou bater um monte de pães antes de aprender com a experiência que ele deve tocar ou cheirar como. Uma forma de acelerar o processo é usar um termômetro de cozinha, do tipo utilizado para testar assados. Totalmente pão cozido deve mostrar uma temperatura entre 195 e 205 graus Fahrenheit quando é testado. Toque ou cheirar o pão de cada vez que você testá-lo com o termômetro, e você vai aprender rapidamente que o som ou cheiro corresponde a um naco totalmente cozido.

(0)
(0)
Comentários - 0
Sem comentários

Adicionar um comentário

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Caracteres restantes: 3000
captcha