Como se resumem Morangos

Como se resumem Morangos

Qualquer um que tenha experimentado morangos amassados ​​simples, em seguida, xarope de morango provei sabe o cozimento faz diferença. Cozinhar morangos muda tudo textura, sabor, doçura e cor todos diferem drasticamente após o cozimento. A maioria das receitas de morango chamar para uma versão de ebulição baixo, ou reduzir morangos picados sobre o calor. Coulis de morango, ou cozido, puré e morangos tensas, e compotas e geleias de morango todos dependem de ferver a fruta para baixo primeiro para liberar os sucos e engrossar a consistência. A principal diferença em cozinhar morangos para baixo lentamente e fervê-los para baixo está se mexendo, porque você tem que mantê-los em movimento para evitar escaldante.

Itens que você precisa

  • Panela de fundo grosso
  • Em aço inoxidável ou uma colher de silicone

Lave os morangos, enquanto esfregando os dedos sobre eles vigorosamente e escorra-os em uma peneira.

Apare as copas verdes dos morangos e corte-os em pedaços 1/2 polegadas, em seguida, coloque-os em uma panela de fundo grosso em cima do fogão. Adicione uma colher ou dois de água para obter os morangos macerando.

Ajuste o fogo para médio-alto e esperar que os morangos para começar a ferver. Ferva os morangos por 10 minutos, mexendo sempre com uma colher de aço inoxidável ou silicone.

Adicionar cerca de 1 colher de sopa de açúcar por xícara de morangos, se tornando um molho adocicado ou coulis, e adicione 1 xícara de açúcar para cada 2 xícaras de morangos picados se fazer uma compota, geléia ou as conservas. Adoçar os morangos são opcionais, exceto ao fazer doce, geléia ou as conservas.

Resumem os morangos até que atinjam a consistência desejada, ou até que reduzir em 1/2 a 3/4 do volume, ainda mexendo sempre. Você pode servir os morangos como é, ou adicionar pectina para fazer geléia ou gelatina.

Aviso

  • Agita-se os morangos constantemente quando a ferver para evitar queimar no fundo da panela.
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