Como secar e congelar Figos

Como secar e congelar Figos

Secagem e congelamento faz mais do que preservar figos. Secagem concentra o açúcar, e congelamento mata qualquer pragas que pegaram carona no do pomar. Figos secos são usados ​​principalmente em sobremesas se você pode abster-se de ceder tempo suficiente para terminar a receita, mas você também pode adicioná-los aos pratos de carne assada e deixe os sucos crepitante reconstituí-los, ou mergulhe-os em um álcool como bourbon ou conhaque e engordar-los -se sem diluir sua doçura. O que quer que seus planos, você tem que congelar os figos secos durante pelo menos quatro dias antes que você possa usá-los.

Itens que você precisa

  • O papel de pergaminho ou grelha
  • Assadeira
  • Sacos de congelação

Lavar e secar os figos dentro de um ou dois dias de colheita ou quando caem da árvore.

Leve uma panela de água a ferver e escalde os figos por 30 segundos, em seguida, coloque-os em uma tigela com água gelada para se refrescar. Figos secos não fazer com que a pele soltas ou rachados de branqueamento.

Secar os figos com uma toalha. Cortar grandes figos, ou aqueles com mais de 40 onças, ao meio e deixar pequenos figos, ou aqueles 30 onças ou menos, todo.
Se os figos tem carne de cor clara, cozinhá-los durante 20 segundos para ajudar a impedir que escurecia, se desejado.

Definir o forno para a temperatura mais baixa, geralmente em torno de 140 graus Fahrenheit, ou a definição "quente". Dobre um potholder luva de forno ou ao meio e encostá-lo entre a porta do forno e do interior do forno para evitar que fechar todo o caminho. As Figs idealmente precisam de uma temperatura de cerca de 110 F a secar, mas deixando a porta rachado compensa a temperatura ligeiramente mais elevada.

Coloque a pele do lado da figos para baixo sobre uma gradinha definido em uma assadeira. Coloque os figos em uma assadeira forrada com papel manteiga, se você não tem uma gradinha. Coloque os figos no forno.

Secam-se os figos até encolhida e couro, mas não totalmente desidratado, cerca de 9 a 12 horas, dependendo do seu tamanho.

Tome as panelas para fora do forno e deixe o ar seco figos até que eles atinjam a temperatura ambiente.

Embale os figos em sacos de congelação vedáveis. Congelar as Figs durante pelo menos quatro dias e até um ano.

Remova os figos do congelador quando estiver pronto para usá-los e colocá-los para fora em uma placa atingir a temperatura ambiente. Coma os figos como está, ou reconstituí-los por imersão em água por 15 a 20 minutos ou cozinhando-os por 10 minutos.

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