Costeletas de porco deve ser lavado antes de cozinhar?

Costeletas de porco, aqueles deliciosos cortes de carne amado por crianças e adultos, são cortados transversalmente a partir da longa músculo conhecido como o lombo. O corte equivalente de gado é chamado um bife em vez de uma costeleta, mas cada um geralmente refere-se a uma combinação da parte do animal e a direcção em que ele é cortado. Se você comprar costeletas de porco frescas do supermercado, pode ser difícil saber a melhor maneira de lidar com eles. Uma vez que o porco foi cortado e embalado em outra cozinha, você pode ter reservas sobre a prepará-la direto do pacote, mas a compreensão de como lidar com as costeletas frescas pode fornecer paz de espírito.

Preparação adequada

As bactérias que podem transportar carne de porco é vulnerável no âmbito dos procedimentos de cozimento adequados. Todas as bactérias que podem ser encontradas na superfície da carne não sobreviverão cozimento. Não há necessidade de lavar porco antes de cozinhá-lo por medo de bactérias preocupações. Mantenha a sua carne de porco refrigerada a 40 graus ou abaixo e evitar deixá-lo sentar-se à temperatura ambiente para reduzir o risco de proliferação de bactérias.

Contaminação cruzada

Se você tiver preocupações sobre a contaminação de outras coisas em sua área de trabalho, enxaguar a carne de porco antes de temporada e prepará-lo pode dar-lhe paz de espírito que nada foi deixado do lado de fora da carne de porco que podem deixá-lo doente. Se você seguir o manejo adequado e evitar que alimentos crus contaminar um ao outro, não há motivo para preocupação.

Escabeche e Brining

Você pode pré-temporada e amaciar suas costeletas, colocando-os em um saco com uma RUB seca da mistura do tempero ou mesmo seu mix de salada favorito. Alternativamente, você pode salmoura costeletas em água salgada ou marinar-los em molho cremoso. Se você salmoura suas costeletas de porco, você deve lavá-los cuidadosamente antes de cozinhar para se livrar do excesso de sal a partir do exterior da carne. Evite enxaguar a carne se foi marinado, se você quiser preservar o esmalte marinada na parte externa da carne de porco. O esmalte é particularmente útil quando grade de porco, porque caramelizes do lado de fora da carne.

Cozinhar Seguro

Recomendada a temperatura de cozimento do USDA para a carne suína é de 145 graus Fahrenheit. Apesar dos temores esmagadora que ligeiras meios de cores rosa e carne de porco mal cozida inseguro, a partir de 2011, o USDA divulgou um comunicado que a carne suína é seguro quando cozido a 145 graus, mesmo apesar de coloração rosa suave. Sempre teste a temperatura com um termômetro de carne antes de removê-lo da fonte de calor.

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