Crawdad limpeza, cozinha, & Comer

Crawdad limpeza, cozinha, & Comer

Pegar um lote de camarões de água doce se sua família é o desejo culinária do sul, e sua boca está molhando para algumas especiarias Cajun e frutos do mar. Crawdads pode ser um deleite para entretenimento casual ou um jantar em família. Se você é novo para crawdads, não deixe que a aparência dessas criaturas assustá-lo fora. Eles são, na verdade, uma brisa para se preparar, e comê-los é tão divertido para você e as crianças como é delicioso.

Compra e à conservação Crawdads

Também conhecida como lagostas ou lagostas, esses crustáceos de água doce estão relacionados com a lagosta, mas são muito mais amigável, de orçamento. A regra padrão de ouro é de 2 a 3 libras de camarões de água doce por hóspede. Comprar camarões de água doce ao vivo, quando na temporada, final do inverno para o início da primavera, e mantê-los em cerca de 40 graus na serapilheira molhada para mantê-los vivos. Eles não sobreviver em água gelada, portanto, apenas mantê-los no gelo durante o transporte.

Crawdads de limpeza

Lavar o lagostim em água doce, assim que você pegá-los em casa para limpar areia e sujeira, e regá-los mais uma vez pouco antes de cozinhar. Eles devem ser um bando animado. Remova todos os mortos e eliminá-los. Você realmente não precisa fazer mais nada. Enquanto eles estão bem cozidos, eles estarão seguros para comer. Algumas receitas recomendar uma breve mergulhar com água salgada para limpar o trato digestivo do lagostim, mas esta abordagem é um desperdício de tempo. A limpeza não é necessário, mas se você pretende fazê-lo, uma breve impregnação não vai fazer o trabalho, e sal só vai matar mais do que o necessário.

O caminho certo para Purgar

Se você tem o tempo e estão dispostos a passar por problemas, purgar os aparelhos digestivos com água doce vai fazer os crawdads menos corajoso e sabor fresco. Eles precisam de molho em um recipiente grande, como um refrigerador, para um mínimo de 24 horas. O problema com um longo prazo de molho é que crawdads sugar o oxigênio fora da água rapidamente, e deixá-los na água que tempo seria sufocá-los. Chef Alton Brown, anfitrião da Good Eats, propõe uma solução: Plataforma de um aquário bomba de ar para arejar a água. Se você não tem uma bomba de mão, trocar a água a cada duas horas.

Crawdad Boil

Ebulição é de longe o método de cozimento favorito para lagostim. Para pequenas porções, um pote ou dois sobre o fogão será suficiente, mas fogões crawdaddy graves irá levá-los fora e ferva-as em um pote conjunto de 40-quart em uma fritadeira propano Turquia. Adicione seus temperos a gosto crawdad furúnculos muitas vezes incluem pimenta caiena para algum calor juntamente com batatas, milho, salsicha cortada e outros companheiros para o pote para uma refeição completa.

Como comer Crawdads

Se você olhar para o topo de um lagostim, você vai perceber que seu corpo é dividido em três seções. A primeira é a cabeça, o meio é o tórax, ea parte traseira é a cauda. Aderência do tórax com os dedos de uma mão, e aderência a cauda com os dedos da outra. Empurrá-los juntos, torcer, e separá-los. Descasque a cauda e comê-lo muito parecido com um pedaço de camarão. Sugando a cabeça é uma parte favorita para os amantes crawdad, mas pode desligar escrúpulos primeiro-temporizadores. Não é realmente o chefe, é o tórax. Ponha a sua boca até o buraco deixado quando você tirou a cauda. Incline a cabeça para trás, espremer e chupar o tórax ao mesmo tempo. Um par de tentativas e você estará jogando-os de volta como um profissional.

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