Depois de ler isto, você não colocar os ovos na geladeira

Se você colocar seus ovos na geladeira, é provável que você vive na América do Norte, Escandinávia, Japão ou Austrália. Quase todas as outras partes do mundo manter os ovos em cima do balcão. A questão é: devemos colocá-los na geladeira ou não?

A história do ovo refrigerado nos EUA

Em 1900, as pessoas não manter seus ovos na geladeira. Aqueles que estavam vendendo ovos apenas lavado e vendidos. Tudo isso mudou quando uma carga de ovos podres tinha vindo da Austrália e tinha aterrado no Reino Unido, resultando em várias doenças.

Após este episódio, a América do Reino Unido começou a lavar todos os ovos que estavam recebendo. Mesmo que isso significasse que os seus ovos tinha um casco brilhante e limpo, isso também significa que os ovos não tinha barreira de proteção natural. Por causa disso, era mais fácil para as bactérias para quebrar a casca.

Para combater este problema, os americanos começaram a refrigerar seus ovos. A queda de temperatura retardou o crescimento de microorganismos. Vários outros países seguiram o exemplo, e é por isso que continuamos a refrigerar os ovos.

É realmente necessário para ovos refrigerar?

Há estudos conflitantes sobre a segurança e refrigeração de ovos, que é por isso que o status quo não mudou por décadas. De acordo com relatórios da inserção in vitro de salmonelas em ovos tem sido mais bem sucedido com os ovos sem refrigeração com ovos refrigerados.

Mas desde que os americanos não têm o lazer para plantar agulhas sólidas de salmonela em ovos, é arrepiante realmente necessário? De acordo com muitos especialistas, nenhum. Há muitas salvaguardas contra a salmonela no sistema alimentar dos EUA, incluindo a lavagem, inspeção e continuidade entre o fornecedor e a loja.

Na Europa, muitas galinhas são vacinados contra a salmonela. Porque salmonela é o principal problema no que diz respeito aos ovos, a necessidade de refrigerar é minimizado.

O que devemos fazer?

Primeiramente, se você comprar os seus ovos em uma mercearia, então talvez seria melhor se você mantê-los na geladeira. Consistência é a chave para manter o fornecimento de ovos saudáveis ​​e livres de doenças. Se os ovos foram refrigerado, em seguida, deixada à temperatura ambiente, eles vão começar a suar, e isso vai levar a mofo que irá permitir que as bactérias a crescer.

Por outro lado, se você comprar os ovos de um provedor local, você não precisa ser refrigerado. Ovos comprados de fazendas locais são muitas vezes maiores, mais ricas em nutrientes e mais saborosa. Uma vez que estes ovos em geral não têm sido refrigerado, você pode armazená-los à temperatura ambiente.

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