Fazendo macarons de chocolate

macaroons de chocolate receita

Para cerca de três dezenas de macarons de chocolate precisa:

- 225 gramas de açúcar em pó ou açúcar de confeiteiro
- 25 gramas de pó de cacau
 - 3 a 4 claras
- 50 gramas de açúcar de mesa
- 110 gramas de amêndoas em pó

Em relação aos materiais, utensílios precisa do forno, uma pequena placa, fino coberto com papel de cera ou em papel pergaminho, uma manga com matriz plana redonda, tigelas, espátulas para misturar, um crivo ou filtro, uma mão de processamento ou mesa e um batedor de arame ou se preferir bata as claras.

Preparação de macarons

O primeiro é para moer preparado no processamento de açúcar de confeiteiro, amêndoas e cacau. Quando se obter um pó homogéneo muito fino, distribui-se a mistura seca num papel ou bicarbonato de encurtamento, e leva a um forno pré-aquecido a 150 ° C durante cinco minutos. E deixar arrefecer completamente removida, e em seguida, peneirando a mistura e anular em uma bacia.

Em outro recipiente, coloque as claras e bátelas para trazer neve, ponto muito firme. Uma vez chegado a este ponto, adicione o açúcar de mesa claras de ovo batido e bata novamente por alguns segundos, para integrar e desenvolver um merengue. Adicionar a mistura de amêndoas, cacau e açúcar de confeiteiro, mexendo constantemente com uma espátula em outflanking, a não esmagar o merengue.

Coloque a mistura em uma manga firme ampla revestido com um grande bocal redondo liso. Deixe repousar por alguns segundos enquanto você prepara o papel manteiga na assadeira.

Manga colocado verticalmente no papel, e pressionar em cima para deixar sair o conteúdo. É necessário criar pequenos discos de cerca de 5 centímetros de diâmetro, que são formados simplesmente soltando a porção no papel, sem ter de criar uma forma arredondada. Com alguma prática você vai ter sucesso imediatamente.

Quando tiver concluído a bandeja, bateu na mesa uma ou duas vezes para remover as bolhas de ar. Deixar repousar massapão até uma ligeira crosta sobre a sua superfície, enquanto precalientas forno a 150 ° C. Se o aparelho permite, lugares aquecer e para baixo, mesmo para cozinhar.

Trazer o prato para o centro do forno e cozinhar para cerca de 12 a 14 minutos.
Em seguida, removido e deixou-se arrefecer até à perfeição antes de movê-los. Você pode deixá-los sentar-se durante a noite e encher com creme escolhido no dia seguinte.

Cremes para preencher macarons

Você pode colocar o creme, doce ou prato de sua preferência entre duas capas macarons, criando um verdadeiro deleite. Para esta versão do chocolate, algumas das mais deliciosas opções são o creme de menta, caramelo, mouse ou ganache de chocolate, geléia de ameixa ou pasta de avelã.

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