Fitoesteróis: uma ajuda na saúde cardiovascular

Como sabemos O colesterol é um esterol de origem animal que tem muitas funções no nosso corpo, como auxiliar na formação de vitamina D, membranas celulares ou até mesmo actuando ao nível de hormonas sexuais.

O excesso de colesterol circulante no nosso organismo é um dos principais factores de risco para doença cardiovascular e é importante que ele seja controlado porque uma vez absorvido não pode ser destruído porque não há nenhum mecanismo que trasforme uma molécula clivável na urina ou para depoimentos, mas é regulada por excreção biliar, capacidade biossintética das nossas células ou ingeridos na dieta.

Propriedades de fitoesteróis

Os fitoesteróis são esteróis de plantas que têm funções semelhantes ao colesterol, mas actuam em plantas de membrana, existem mais de 50 tipos diferentes.

O colesterol tem 27 átomos de carbono, dos quais 8 na sua cadeia lateral, enquanto que os fitosteróis têm 28 ou 29 átomos de carbono presentes na sua cadeia lateral 9 ou 10 destes, o que faz com que mais anfipático dando a importância de que o torna mais hipocolesterolêmico.

Os fitoesteróis são fracamente absorvidos no tracto digestivo em uma proporção não superior a 1%, o que é muito pequeno em comparação com o colesterol que é de 50%.

Food encontramos fitoesteróis

Todos os alimentos vegetais contêm quantidades variáveis ​​de fitosteróis, a fonte mais concentrada está presente nos óleos vegetais, os compostos da mistura; bruto comestível constituída por mais de óleo de soja e óleos menor quantidade tão grande ou milho, por exemplo, uma pessoa que consome óleo 6 colheres de chá de milho recebe em média de 280-300 mg / dia de fitosteróis, não é suficiente para produzir um efeito de redução da absorção de colesterol sabendo que este tempo de alimentação varia 260-500 mg / dia, isto varia a dieta que suporta cada pessoa e a quantidade de fitosteróis que esta contém.

Por que consomem mais de esteróis fitoesteróis animal?

Porque fitoesteróis são mais lipofílicos estado livre tem uma maior afinidade para as micelas mistas, portanto, eles tendem a deslocar o colesterol para não ser absorvido no intestino de ser descartado nas fezes. Finalmente o que está ao nosso alcance e que é a mudança fundamental é a dieta, aumentar o consumo de alimentos de origem vegetal para maior absorção de fitoesteróis que irão contribuir para os níveis de colesterol no corpo.

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