Imersão e Sprouting de Combate à fitatos e lectinas

Muitos dos alimentos que consumimos diariamente são realmente a unidade reprodutiva de um organismo. Grãos, sementes, nozes e leguminosas são todos o “bebê” da planta, estendeu ao mundo para propagar essa espécie particular.

Como um ovo de galinha com a concha, bebês de plantas também têm mecanismos de proteção no local para ajudá-los a sobreviver e se reproduzir. No caso de alimentos de origem vegetal, os mecanismos de protecção não são obviamente activa ou física, mas sim química.

Eles são substâncias que encerram a semente de modo que, mesmo que a semente é comido, pode sobreviver ao processo digestivo sem brotando prematuramente. Ele pode permanecer relativamente inteiro com informação genética suficiente intacta para que ele possa sair do outro lado pré-fertilizado e pronto para crescer.

Isso é muito inteligente e eficaz para a planta, mas não tão grande para nós seres humanos, que querem ganhar a nutrição das espécies abundantes de grãos, sementes, nozes e leguminosas. As camadas químicas que protegem os bebês de plantas pode causar estragos em nossos sistemas digestivo, causando inflamação e má absorção.

Fitatos, por exemplo, ligar-se minerais, tais como cálcio e zinco. Isso pode nos deixar deficiente, causando problemas como cáries e mau pele e condição das unhas.

As lectinas são moléculas inflamatórias que são de difícil digestão, e pode ser confundida pelo corpo como uma das nossas próprias proteínas endógenas. Este pode desencadear uma resposta auto-imune.

Grãos e sementes também conter inibidores da enzima para evitar que se digerido. Eles realmente desligar a produção de enzimas digestivas em nossa saliva e sistema digestivo de modo que não podemos quebrar o grão.

Nós podemos ajudar a remover algumas destas substâncias nocivas com processos de preparação tradicionais que imitam a natureza e persuadir o semente em germinação. Desta forma, podemos ajudar os nutrientes dos grãos tornam-se mais disponíveis para o nosso sistema digestivo humano.

De acordo com a Weston A. Price Foundation, “Os animais que se alimentam principalmente de grãos e outros elementos vegetais têm até quatro estômagos. Seus intestinos são mais longos, como é todo o tempo de trânsito digestão.

O homem, por outro lado, tem apenas um estômago e um intestino muito mais curto em comparação com animais herbívoros. Estas características de sua anatomia lhe permitem passar produtos de origem animal antes que eles apodrecem no intestino, mas torná-lo menos bem adaptado a uma dieta rica em grãos, a menos, é claro, ele prepara-los adequadamente.

Quando os grãos são devidamente preparados através de imersão, brotando ou fermentação de leite, as bactérias amigáveis ​​do mundo microscópico fazer alguma da nossa digestão para nós em um recipiente, tal como estes mesmos lactobacilos fazer o seu trabalho nos primeiros e segundo estômagos dos herbívoros.”

Aqui estão alguns passos simples para imersão e germinação de grãos, sementes, nozes e leguminosas. Se você quiser saber mais sobre esta importante habilidade honrado, Nourishing Tradições por Sally Fallon Morell é um excelente recurso.

fase de imersão
1. Coloque os grãos em uma jarra e adicione o dobro da quantidade de água filtrada.
2. Adicione 1-2 colheres de sopa de vinagre de maçã crua. O ácido ajuda a quebrar a compostos anti-nutrientes, e os probióticos ajudar a fermentar ligeiramente os grãos.
3. Deixe-os imersão durante 4-12 horas, dependendo do tipo. Lentilhas demorar 5 horas, grão de bico levar 12 horas, cevada demora cerca de 8 horas.
4. Neste ponto, você pode cozinhar e consumir, ou se você quiser fazer seus grãos ainda mais digerível, continue com este processo para permitir-lhes a brotar.

fase de brotação
5. Escorra a água e deixar o frasco sentado em um ângulo com um pouco de gaze garantido por cima com um elástico.
6. Duas vezes por dia, encher o frasco, agitar os grãos, depois escorra novamente. Isso cria um ambiente úmido semelhante ao “degelo da primavera”, dizendo a semente que é hora de germinar.
7. Em 1-4 dias seus brotos terá crescido uma “cauda” curta e estará pronto para comer. Lave-os com vinagre e / ou óleo de semente de uva para cuidar de quaisquer potenciais contaminantes alimentares antes de consumir. Você pode cozinhá-los ou comê-los crus. Armazená-los na geladeira e comer dentro de 3 dias.

Agora você sabe como aumentar a disponibilidade de nutrientes de seus grãos, sementes, nozes e leguminosas. Seu sistema digestivo vai agradecer por alimentá-lo saudável, alimentos vivos. surgimento feliz!

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