Maneiras de cozinhar patos selvagens

Maneiras de cozinhar patos selvagens

A pele crocante de pato, incluindo patos selvagens, emparelhado com a carne rica concurso é uma delícia de jantar. Se refogado, assado ou grelhado, patos selvagens uma espécie de patos selvagens podem ser preparados em quase todos os aspectos Caseiro patos são cozidos. Patos selvagens que pesam cerca de £ 3 sobre o tamanho de uma galinha. Pensando em servir um pato por pessoa com sobras. Pares de frutas bem com patos selvagens assim início seu com um esmalte laranja ou azedo molho de cereja.

Lento e Baixo

Trate os patos selvagens com lento, cozimento longo, úmido. Coloque o pato em uma panela com uma tampa apertada. Encha a panela até a metade se o pato com uma cozinha obras de água líquida, mas de ações, suco de laranja ou vinho adicionar sabor. Atire em ervas como a folha de louro, tomilho e pimenta preta, para citar apenas alguns. Asse em forno a 300 graus Fahrenheit durante três horas.

Curto e Rápido

É parece contraditório, mas uma outra forma de cozinhar é patos selvagens num forno quente por um curto período de tempo. Marinar o pato durante a noite para infundir sabor em toda a carne. Use vinho ou suco como o líquido marinada e adicionar temperos a gosto. Para um prato picante, considere aromas como molho quente, flocos de pimenta vermelha ou pimentas do serrano fresco picado. Encher o pato com fatias de laranja, alho ou cebola. Assado em 400 a 450 F durante 30 a 45 minutos.

Grelhe os peitos

Grelhar facilita o trabalho de cozinhar patos-reais, mas pode dar uma mão hábil. Sal e pimenta os seios pato selvagem. Mergulhe na marinada durante a noite, se desejar. Grill em fogo médio por cerca de cinco minutos de cada lado. Outra opção é a de-osso do peito, corte em tiras e fazer propostas de pato grelhado. Grill as tiras de três a quatro minutos de cada lado. FoodSafety.gov diz para cozinhar qualquer ave de capoeira a uma temperatura interna de 165 F, que é bem feito. No entanto, alguns chefs preferem servir pato e marreco raro.

Sopas estupendas

Não perca esses ossos do pato selvagem. Simmer com um bouquet garni um grupo de ervas amarrados junto com um pouco de corda para que ele possa ser pescadas fora do caldo acabado. Cubra os ossos com água. Atire em alguns vegetais como a cebola em fatias, aipo e cenouras com uma folha de louro ou dois, em seguida, cozinhe por um par de horas. Use o caldo para fazer pato e sopa de feijão, sopa de pato e xerez ou um pato e celofane influenciado sopa de macarrão asiático.

Confited cuidadosamente

Confit preserva carne, incluindo patos selvagens por cozinhar a carne lentamente em gordura, uma preparação que permite o pato para durar por semanas na geladeira. O pato esfria submerso na gordura para que o ar e bactérias não pode alcançar a carne. Cozinhar os patos selvagens em resultados gordura de pato em um sabor rico e textura amanteigada à carne. Mergulhe os pés de pato na gordura. Cozinhe com fogo baixo por três a quatro horas, ou no forno ou no fogão. Deixe esfriar o suficiente para lidar, em seguida, transferi-lo para um prato que é grande o suficiente para a carne de pato para ser completamente coberta pela gordura.

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