Os dez mentiras mais destrutivos sobre nutrição

conselhos de saúde são abundantes e maus conselhos não faltam também. Algumas noções equivocadas permanecer inofensivo - mas outros são claramente perigoso e pode levar a problemas crônicos de saúde ou para tirar anos de vida.

É fundamental distinguir entre fato e ficção. Muitos mitos sobre nutrição são vendia indefinidamente a ponto de verdades enganosas, incentivados em particular pelas organizações de saúde que se propagam por tempo indeterminado.

Mas a boa notícia é que a verdade gradualmente o seu caminho para a audiência pública, como provou a ânsia de satíricos para abordar a indústria de alimentos, tais como a essas paródias inteligentes a Coca-Cola.

Em um artigo sobre as mentiras destrutivas em nutrição, Kris Gunnars Autoridade Nutrição, está entre aqueles tentando admiravelmente para lavar mitos alimentares perigosos que continuam a se espalhar como nutricionistas. Concordo com a maioria de seus pontos de vista, mas eu adicionei algumas outras que eu acho que são importantes. Leia a minha própria lista dos dez mentiras, inspirado por seu.

Mentira # 1: O pequeno-almoço é a melhor refeição do dia e deve fazer várias pequenas refeições por dia

Como muitos de vocês já tinham mães que não permitem que você sair de casa sem tomar o pequeno-almoço? Uma mãe pode se destacar em muitas coisas - mas acontece que ele não pertence. quantidade atual de investigação descobriu que suportar os efeitos benéficos de jejum intermitente - o que você chegou a fiação da casa sem engolir nada.

Estudos recentes sugerem que o jejum intermitente pode fornecer os mesmos benefícios de saúde que a restrição em calorias, demonstrada pelo aumento da expectativa de vida em animais como resultado de muita pesquisa. Ele também pode ser uma ajuda para aqueles que estão lutando para reduzir a sua ingestão calórica diária.

Além de ser um queimador de gordura eficaz, o jejum intermitente também pode permitir a produção de hormônio do crescimento de 1.200 por cento nas mulheres e 2.000 por cento nos homens.

Tem sido demonstrado que o jejum intermitente e a restrição calórica continua produzir perda de peso e melhorar a marcadores de risco metabólicos. jejum intermitente, no entanto, tendem a ser ligeiramente mais eficaz na redução da resistência à insulina.

Outros benefícios são reduzidos inflamação, melhorada a pressão sanguínea e aumento da massa corporal magra. jejum intermitente também pode melhorar a função cerebral, aumentando os níveis de BDNF, uma proteína que protege as células cerebrais alterações encontradas na doença de Alzheimer e de Parkinson.

Há uma escolha de vários tipos de jejum intermitente, então eu recomendo experimentar para ver qual funciona melhor para você. Um dos mais fáceis permanece simplesmente ignorar pequeno-almoço diário e limitar sua ingestão de alimentos dentro de uma estreita janela de tempo - digamos entre as 11 e 19 horas da noite, para arrancar. Você pode ver meu artigo completo sobre jejum intermitente para mais detalhes.

O conselho de "comer seis pequenas refeições por dia" aparentemente decorre de princípios lógicos, mas na verdade comer desta forma não foi mostrado para fornecer estes benefícios. Parece que precisamos jejuar por função metabólica ideal.

E para pensar sobre isso, nossos ancestrais nunca tiveram acesso a uma loja 24/7 mercearia, e eles regularmente períodos de festa e fome cruzados. O problema é que são na sua maioria festa modo 24/7. Implementar jejum intermitente é a maneira mais rápida que eu conheço para re-fazer a gordura corporal queima, o seu principal combustível.

Lie # 2: As gorduras saturadas causar doença cardíaca

A recomendação perigoso para evitar as gorduras saturadas, que apareceu em meados dos anos 50 como uma hipótese não comprovada, contribui para danificar a saúde das pessoas por mais de 40 anos. Tão recentemente quanto 2002, um "expert" na Food and Nutrition Board emitiu a seguinte declaração errônea de que ilustra perfeitamente este mito:

Na mesma linha, a Academia de Medicina recomenda para adultos, de 45 a 65% de calorias provenientes de hidratos de carbono, 20 a 35% de gordura e 10 a 35% são proteínas. Isto é o oposto da proporção de gordura em hidratos de carbono e virtualmente ideal garante um alto risco de doença.

Quase todo mundo tem uma dieta onde 50 a 85% das calorias diárias são derivados de gorduras saudáveis. Você tem de fato muito pouco carboidratos necessidade ou não para a saúde óptima. Embora esta quantidade de gordura pode parecer muito, gorduras têm um alto teor calórico e, portanto, constituem sempre a quantidade reduzida, em termos de volume, de seu prato.

A verdade é que as gorduras saturadas a partir de fontes animais e vegetais fornecer o componente de base de membranas de células e uma variedade de hormonas e substâncias semelhantes a hormonas, sem que o corpo não pode funcionar optimamente.

As gorduras são usadas para transportar as vitaminas solúveis em gordura A, D, E e K e que são necessárias para a conversão de caroteno em vitamina A, a absorção de minerais e uma série de outros processos biológicos importantes. gorduras saturadas também são o combustível preferido para o seu coração! Boas fontes de gorduras saudáveis ​​para adicionar à sua dieta incluem:

  • os advogados
  • Coco e óleo de coco.
  • Manteiga feita de leite orgânico a partir de animais alimentados em grama.
  • Os produtos lácteos fabricados a partir de leite cru.
  • Os óleos de sementes oleaginosas prensado a frio
  • As sementes oleaginosas, especialmente sementes de macadâmia e matérias.
  • A gema de ovo.
  • A carne de animais alimentados com capim.
Mentira # 3: óleos de sementes oleaginosas e óleos vegetais ricos em ômega-6 são bons para você

De todos os alimentos no mercado que destroem a saúde, aqueles feitos a partir de óleos vegetais e sementes oleaginosas altamente processados ​​estão entre os piores. Consumidos em grandes quantidades, como é o caso para a maioria dos americanos, eles afetar seriamente o relatório importante ômega-3 / ômega-6. Em um mundo perfeito, esta proporção é de 1: 1 -, mas o americano médio consome 20 a 50 vezes mais ômega-6 gorduras do que gorduras omega-3. Muitas gorduras omega-6 de alimentos processados ​​aumentar significativamente o risco de doenças cardíacas, câncer, Alzheimer, diabetes, artrite reumatóide e muitas outras doenças.

O colesterol é encontrado nas artérias das placas é oxidado e colesterol danificado, o sistema imune reconhece como bactérias. Em resposta, ele envia macrófagos ao ataque, criando uma inflamação no interior das paredes arteriais. Um fator importante que leva a doença cardíaca é o colesterol oxidado que você traz em seu corpo a cada vez que você come vegetais ou alimentos cozidos com óleos.

Muitos óleos vegetais e sementes oleaginosas são transgênicos, o que só agrava os riscos para a saúde. Nos EUA, mais de 90% do óleo de canola é geneticamente modificada. Então, qual é o melhor óleo vegetal para cozinhar? De todos os óleos disponíveis, o óleo de coco é um dos melhores para cozinhar porque é perto de gorduras totalmente saturadas - o que significa que é muito menos provável as desvantagens de cozinhar. E óleo de coco é um dos mais gordura benéfica nutricionalmente. azeite de oliva, embora certamente um óleo saudável é facilmente danificados pelo calor e é melhor reservar os legumes, acrescentando uma rede prensado a frio.

Lie # 4: Os adoçantes artificiais são substitutos do açúcar saudáveis ​​para diabéticos e ajudar a perder peso

A maioria das pessoas que usam adoçantes artificiais fazer para perder peso e / ou por causa de seu diabetes que requer evitar açúcar. A ironia é que quase todos os estudos atuais mostram que os adoçantes artificiais causar ainda mais o ganho de peso do que adoçantes calóricos. Outros estudos também mostram que os adoçantes artificiais podem ser piores do que o açúcar para diabéticos.

Em 2005, coletaram dados de um estudo realizado ao longo de 25 anos mostrou que beber "light" refrigerantes aumentou muito a probabilidade de ganho de peso grave em comparação com os refrigerantes habituais. Cada refrigerante diet consumido diariamente aumentou em média 65% o risco de excesso de peso nos 7 a 8 anos seguintes e predispunha a 41% para a obesidade provável. As razões possíveis são:

  • Doçura sozinho parece aumentar a fome, independentemente do número de calorias
  • Os adoçantes artificiais parecem perpetuar o desejo de consumo de açúcar doce e total não é reduzido, conduzindo a outros problemas de controlo de peso
  • Os adoçantes artificiais podem perturbar a capacidade natural do corpo para "contar calorias", como evidenciado por vários estudos. Por exemplo, um estudo da Universidade Purdue mostrou que ratos que bebem líquidos com adoçantes artificiais comiam mais alimentos de alto teor calórico que os ratos que beberam alto teor calórico líquidos açucarados.

A lista de riscos para a saúde associados com adoçantes artificiais, particularmente aspartame, continua a crescer. Eu continuo a lista atual de estudos relacionados aos efeitos adversos do aspartame, que eu convidamos você a ver se você ainda não estão convencidos.

Lie # 5: a soja é um bom alimento para a saúde

A ascensão meteórica da soja como "comida saudável" é o exemplo perfeito de uma estratégia de marketing bem sucedida que vai enganar milhões de pessoas. Mas não se enganem - os produtos de soja fermentados não são adições saudáveis ​​para sua dieta, independentemente da sua idade ou sexo. Não me oponho a todas soja - convenientemente fermentadas e qualidade de preferência orgânica, como tempeh, miso, natto, eles têm grandes benefícios para a saúde, graças às bactérias produzidas pelos efeitos da fermentação.

ainda milhares de estudos ligaram a não fermentados de soja e muitos problemas de saúde. Mais de 90% da soja norte-americanos também são transgênicos, agravando os seus riscos para a saúde. Se você encontrar esta informação surpreendente, encorajo-vos a rever certos itens na minha página de soja. A tabela a seguir é uma lista de muitos efeitos prejudiciais à saúde que a ciência relacionados com soja não fermentado:

- cancro da mama
- distúrbios da tireóide
- graves alergias alimentares
- Problemas de gravidez e lactação
- desordens reprodutivas e fertilidade prejudicada
- O desenvolvimento anormal das crianças
- distúrbios danos cerebrais e cognitivas
- Problemas de coração
- pedras nos rins
- Problemas digestivos
- A desnutrição

Mentira # 6: Os cereais integrais são bons para todos

O uso de grãos inteiros é um assunto onde se confunde facilmente, especialmente em entusiastas de saúde e nutrição. Durante muito tempo foi-nos dito que os grãos integrais foram altamente benéfico. Infelizmente, todos os cereais pode aumentar os níveis de insulina e leptina, mesmo grãos integrais e variedades orgânicas - e altos níveis de insulina e leptina aumenta o risco de doenças crônicas. Isto é especialmente verdadeiro se você já tem resistência à insulina com a pressão arterial alta, colesterol perturbado, excesso de peso e diabetes.

Minha experiência é que 85% dos americanos controlar distúrbios na insulina e leptina, e têm um ou mais dos sintomas listados acima. Você pode ser um deles se você tiver problemas para manter um peso ideal, se você tende a acumular gordura no estômago ou ter um perfil lipídico abaixo do ideal. Na verdade, qualquer interrupção de insulina / leptina é um indicador comum de doenças muito comuns hoje em dia, tais como diabetes, doença cardíaca, demência e câncer.

Muitos cereais integrais também contêm glúten, que é um gatilho conhecido de alergias e sensibilidades. A intolerância ao glúten é mais comum do que se poderia pensar, com sintomas que nem sempre são óbvias. Eu recomendo para eliminar ou pelo menos reduzir o grão de sua dieta, bem como açúcares e frutose, especialmente se você tiver qualquer uma das condições listadas acima. Geralmente, quanto mais os níveis de insulina são elevados, mais você deve restringir o consumo de cereais.

Mentira # 7: alimentos geneticamente modificados são seguros e comparáveis ​​aos alimentos convencionais

manipulação genética de nossa comida poderia ser o aspecto mais perigoso de nosso abastecimento alimentar atual. Eu recomendo fortemente evitando todos os alimentos geneticamente modificados. À medida que mais do que 90% do milho e 95% de soja cultivada nos EUA são geneticamente modificadas, para que possa assumir que virtualmente todos os alimentos processados ​​contém um componente geneticamente modificados, se não for identificado como "100% orgânico" ou " OGM". O lado talvez o mais grave é que as culturas estão saturados por um dos mercado de herbicidas mais perigoso, o glifosato, até 500 toneladas por ano. Você pode remover este produto químico tóxico, porque ele se encaixa em quase todas as células da planta e, em seguida, entra em seu corpo.

Ninguém sabe exatamente qual será o impacto final destes alimentos na saúde, particularmente no longo prazo. Os estudos com animais têm enfatizado o aumento de doenças, esterilidade e defeitos de nascimento como os principais problemas ofensivos. O primeiro estudo em uma dieta de vida com alimentos GMO mostrou um aumento acentuado em danos nos órgãos, e cancro da expectativa de vida reduzida. É importante perceber que, se não comprar apenas alimentos orgânicos ou produzi-los, você provavelmente consomem todos os dias de alimentos geneticamente modificados. Para evitar esses alimentos, tanto quanto possível, estar ciente de que as culturas atuais que se seguem são provavelmente geneticamente modificado salvo indicação em contrário:

Milho, soja, canola, alfafa, abobrinha, abóbora pescoço torcido, algodão, beterraba, mamão.

Mentira # 8: Os ovos são ruins para o coração

Os ovos são um dos alimentos mais demonizado nos EUA ... por causa do mito do colesterol. A crença equivocada de que o colesterol, como gema de ovo, lhe dará a doença cardíaca é simplesmente falso. Estudos têm demonstrado que os ovos não impactam negativamente sobre o colesterol e são realmente um dos alimentos mais saudáveis. Em um estudo de Yale, os participantes foram convidados a comer dois ovos por dia durante seis semanas. Os investigadores verificaram que o consumo de ovos não foi subir colesterol e não teve nenhum efeito negativo sobre a função endotelial, uma medida do risco cardíaco.

Escolha ovos orgânicos de galinhas ao ar livre e evitar os "Omega-3 ovos", porque este não é o caminho certo para maximizar os seus níveis de ômega-3. Para produzir estes ômega-3 ovos, as galinhas são normalmente alimentados com gordura má qualidade omega-3 que já são oxidados. Estes ovos também retêm muito menos. Abaixo estão listados os muitos benefícios nutricionais dos ovos:

  • Um ovo contém 6 gramas de proteína de alta qualidade e todos os 9 aminoácidos essenciais.
  • Vitamina D: os ovos são um dos poucos alimentos naturalmente contêm vitamina D.
  • Eles são benéficas para a saúde dos olhos, através da presença de luteína e xantina, antioxidantes encontrados na pupila e na retina, que ajudam a prevenir doenças oculares, tais como a degeneração macular e catarata.
  • Eles contêm enxofre, um componente essencial da glutationa, o que melhora a saúde do cabelo e unhas.
  • Boa fonte de colina, um membro da família da vitamina B.
  • Outras inúmeras vitaminas e minerais.
Mentira # 9: alimentos de baixo teor de gordura prevenir a obesidade e doenças cardíacas

Estes últimos quarenta anos, pelo menos, recomendações convencionais chamados para uma diminuição séria todas as gorduras da dieta, mas essa aversão à gordura está agora governando força por trás de distúrbios metabólicos, obesidade e problemas de saúde em geral. Como discutido acima, a maioria das pessoas precisa de 50 a 85% de suas calorias como gordura - distante do valor mais baixo de 10% de gordura saturada recomendada pelo USDA! . Kris Gunnars afirmou com razão:

Vamos enfrentá-lo, se uma dieta baixa em MG trabalhou, os Estados Unidos é a nação com a melhor saúde do planeta - com pessoas que praticam desde o final dos anos 70! Mas se você olhar para o gráfico abaixo, você vai ver que linha de cintura da América expandiu firmemente desde então. Não posso dizer quantas pessoas morreram prematuramente Seguindo essas orientações idiotas. Apesar de uma montanha de pesquisas em contrário, comer low-MG é sempre apresentado como "bom para o coração" pela maioria dos nutricionistas, cardiologistas e outros médicos.

Lie # 10: Os carboidratos devem ser a principal fonte de calorias

Expliquei como a resistência à insulina é o fator chave da doença. Uma dieta rica em hidratos de carbono sem fibra - cereais particularmente processados ​​e açúcar - conduz directamente para a resistência à insulina e leptina. Quando o maior percentual de calorias vem de gorduras boas, esses problemas simplesmente não existem. A maioria das dietas ricas em carboidratos são ricos em açúcar e amido e sem legumes. Quando o mantra de um baixo MG foi propagada no país, uma paixão para a dieta rica em carboidratos seguido. Quando removemos a comida gorda, era necessário adicionar algum chosepour fazer comida mais saborosa - e que algo estava açúcar. Particularmente na forma de xarope de frutose de milho altamente concentrada como sinónimo de desastre metabólica para o corpo.

Com a gordura tem sido identificado como o inimigo, o açúcar foi completamente ignorado - embora seja o verdadeiro culpado da inflamação, disfunção metabólica, diabetes e doenças cardíacas. O amor da América para o açúcar tem sido uma benção para a indústria de alimentos processados ​​- que acrescentou frutose em quase tudo. Se você quiser ver o que produtos de saúde efeitos da circunferência país e cintura, olhar para o noticiário nacional.

Uma dieta rica em hidratos de carbono interferir com os sinais de insulina e leptina e diabetes tempo tipo 2 pode ser um resultado. Em contraste, uma dieta rica em gorduras benéficas corrige esses problemas metabólicos. Pesquisas recentes têm mostrado que a dieta cetogénica - caracterizado por restringir a hidratos de carbono e quantidades substanciais de boas gorduras - esticado tempo de vida de rato ao longo de 20 por cento, porque optimisait sua sensibilidade à insulina e outros processos metabólicos. Há evidências de que uma dieta baixa em hidratos de carbono, combinada com quantidades adequadas de proteínas, poderia doença ainda lento de Alzheimer e câncer.

Agora, a verdade # 1 ...

Quanto mais você comer como seus antepassados, o melhor - fresco completo, cultivados localmente e de forma sustentável, e pouco ou nenhum alimento processado. Este é o tipo de alimento que os seus genes e sua bioquímica são adequados e que lhe dará a capacidade de reduzir e prevenir a maioria das doenças. Você vai encontrá-los em seu mercado local, em cooperativas ou em seu próprio jardim. E você vai se surpreender com as mudanças positivas em sua saúde quando "fazer a família" comida! Cuidado com aconselhamento nutricional a partir de "especialistas" público em geral, porque eles não podem ser científica - ou será baseada em má informação que remonta várias décadas. informações precisas é realmente sua arma número um no controle de sua saúde.

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