Os nano-alimentos no seu prato seguro? Europa quer ver claramente

Sob o novo regulamento em vigor desde 2018, a União Europeia concentra-se em controles para avaliar a segurança das nanotecnologias aplicadas à alimentação

A nanotecnologia é a nova fronteira nos alimentos. Graças a nanomateriais artificiais em laboratório, departamento de alguns milionésimos de milímetro, é possível melhorar o sabor e aroma dos alimentos, sua textura e até mesmo de armazenamento. As nanopartículas podem tornar os alimentos mais nutritivos, como encapsular vitaminas para que cheguem organismo intacto. Eles também pode ser usado para produzir embalagens "inteligentes", capazes de manter mais alimentos e nos avisar se o conteúdo tem ido mal. Realmente um sonho para os consumidores. Mas há um risco de que este sonho se transformar em um pesadelo? Em suma, como os nanomateriais seguro se eles acabam no seu prato?

Até agora sabemos muito pouco, e é por isso que a União Europeia decidiu apostar tudo nos controles: ele fez isso através da criação de um novo regulamento ad-hoc, em vigor desde 1 de Janeiro de 2018, que insere os nanomateriais artificiais nas categorias de ingredientes alimentos regulamentado. Isso vai exigir uma avaliação preliminar de segurança pela EFSA, a Autoridade Europeia de Segurança Alimentar. Duas questões que merecem atenção: a inclusão de nanomateriais entre os "novos alimentos" e a necessidade de métodos revistos para avaliar os aspectos de segurança relacionados com o tamanho "nano".

E 'esta, de fato, a incognita mais arriscado para a nossa saúde: o tamanho infinitesimal de nanomateriais podem facilitar os mecanismos de absorção e difusão no corpo com o desconhecido. Não devemos esquecer que as nanopartículas são também mais reativo do que partículas grossas, precisamente porque eles estão equipados com uma superfície maior exposta.

"Em face das oportunidades indiscutíveis, no entanto, constituem riscos potenciais que necessitam de cuidado como complexo de avaliação', explica o Instituto Superior de Saúde especialistas, envolvidos por anos no estudo do uso de nanomateriais impacto na segurança alimentar e na saúde dos consumidores. "A pesquisa é essencial - além - para desenvolver e padronizar os métodos de análise e testes de soluções inovadoras. Os nanomateriais em fato apresentar o caso de substâncias novas e únicas cuja toxicidade depende em grande medida as características associadas com o tamanho e forma das partículas ".

As consequências são ainda a ser avaliada, e que o problema não diz respeito somente os nanomateriais que acabam intencionalmente no pote, porque explicitamente usados ​​como aditivos alimentares. Deve ser dada muita atenção aos nanomateriais que são derivados dos processos de produção, e que pode vir de pesticidas, alimentos e materiais em contacto com os alimentos. "A partir de hoje - continuar a especialistas ISS - dado também o conhecimento limitado sobre o assunto e a pequena disponibilidade de testes e métodos para avaliar os possíveis riscos específicos, a segurança nano-alimentos continua a ciência um dos desafios atuais" .

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