Os usos de germe de trigo na cozinha

gérmen de trigo, a parte interna e milho protegido, é um verdadeiro concentrado de nutrientes, excelente para a dieta diária, especialmente durante períodos de fadiga, mudança de estação, esforços atléticos especiais, grávidas ou em recuperação.

É um produto rico em ácidos graxos, aminoácidos, minerais e vitaminas do complexo B e vitamina E, que é comumente vendido em sacos, na forma de flocos, nas lojas de produtos naturais e orgânicos, a internet ou nos supermercados mais abastecido.

O embrião do grão é geralmente eliminado nos produtos à base de trigo comum por causa de refino a que estão submetidos, em vez embrião que ainda estão na farinha e cereais integrais.

O ideal seria assumir cerca de 50 gramas por dia, colocando-o nas receitas da dieta e diárias, como mostramos abaixo.

Como qualquer outro produto feito a partir de ingestão de trigo é proibida em caso de intolerância, como a doença celíaca, e muitas vezes também não é recomendado para aqueles que sofrem de pressão arterial elevada, porque um alimento altamente energético.

Receitas com germe de trigo em bruto

A melhor coisa para manter intactas as propriedades fantásticas deste alimento é comê-lo cru, evitando qualquer tipo de culinária. É possível utilizar o germe de trigo em várias preparações:

  • No café da manhã no leite com cereais ou muesli, iogurte juntos em um pouco de fruta fresca e mel, ou com flocos de milho
  • Como um lanche, adicionado ao smoothies e saladas, mas também nos milk-shake ou caseiros sucos
  • Nos primeiros pratos, cozida, em sopas, sopas e caldos, mas também espalhados na massa com molhos e condimentos, em vez de queijo ou pão
  • Em saladas, em que é excelente nas grandes saladas misturadas, juntamente com várias sementes torrados, para gomasio, em frutos secos ou passas.

Cozinhar o germe de trigo

As receitas com gérmen de trigo em cozinhar são generalizadas, mas isso virá para dissipar muitas das propriedades dos alimentos, que ainda é um bom suplemento natural.

Ele pode ser utilizado, por exemplo, para substituir parte da farinha de pão ralado ou em numerosas preparações, tais como pão, bolos, rasgou, panquecas ou outros produtos cozidos. Aqui segue uma receita para assar pão para gérmen de trigo.

gérmen de trigo pão

Ingredientes:u003e 750g de farinha,u003e 50 g de gérmen de trigo,u003e cerca de 400 g de água quente,u003e 150 g de levedura ou levedura 20 g fresco,u003e meia colher de sopa de mel de acácia,u003e uma colher de sopa de azeite extra-virgem, 1u003e 5 g de sal.

procedimento

Peneire a farinha em uma tigela grande, adicione o gérmen de trigo, fermento em pó dissolvido em água com mel e começar a trabalhar a massa com as mãos; será absorvido somente após a água adicionar sal para a massa, misturar bem e deixar subir em uma bacia untada, coberta, até que se dobrou no volume, ou cerca de 2/3 hora.

Inverter a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e dividi-lo em três partes, formando 3 pães redondos. Uma vez panificado, superfície incidetele fazendo um corte ou uma cruz com uma faca e deixar subir novamente até dobrar de volume. Coza no forno pré-aquecido a 220 ° C durante 15 minutos, ainda continuar durante cerca de 20 minutos, reduzindo a temperatura para 180 °.

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