Pasta com chicória e tomate selvagem, receita vegetariana

O macarrão com chicória selvagem e tomate é uma receita para fazer um prato vegetariano, saudável e luz. Perfeito para um almoço de verão ou jantar ao ar livre, este prato irá satisfazer o paladar de todos, como saborosa e altamente digerível. Chicória é o principal ingrediente nesta receita.

Chicória é officinale erva que inclui diferentes variedades. Presente em toda a Europa, a chicória selvagem podemos encontrá-lo em bosques em zonas de montanha, tanto nos jardins e parques. Tem um sabor mais amargo do que cultivada, mas é mais rico em nutrientes essenciais para o nosso corpo. De raízes de chicória selvagem são usados ​​tanto para chás e infusões, tanto as folhas pode ser apreciado cru em saladas ou massas decoram e pratos de carne. A chicória é um bom aliado do seu corpo no verão. A decocção feita a partir da juta suas raízes para refrescar a pele e aliviar as queimaduras menores devido à exposição ao sol, enquanto as folhas de chicória são ricos em beta-caroteno, o que estimula a melatonina e protege contra os raios UV. Chicória é uma importante fonte de minerais como ferro, cálcio, potássio e fósforo, vitamina C e, especialmente, fibras, essencial para a regularidade do seu intestino. E é pobre em gordura. Devido à grande quantidade de água, almeirão ajuda a combater a retenção de água contra a formação de celulite assim odiei. Mas não só. Sempre sobre seus nutrientes, chicória selvagem tem um efeito benéfico sobre o fígado e os rins, depurandoli a partir de resíduos e toxinas facilitar a diurese e mantém a pele bonita, saudável e hidratada de dentro.

Rendimento: 4 porções
Calorias por Porz. 300 ca.

300gr de massas a gosto
250g de chicória selvagem
150g de tomates cereja doce
alho 1/2 cravo
1/2 cebola vermelha
salata ricota ou pecorino
azeite extra virgem
sal e pimenta q.b.

preparação

1. Lavar e limpar bem chicória. Cortá-la finamente e colocá-lo de lado.
2. Faça branquear os tomates em água fervente impactando o fundo com uma faca. Deixe alguns minutos, puxá-los para fora da água e elimina a pele isolada. Cortá-los em pedaços.
3. Em uma panela com um pouco de óleo, fazer saltar o alho e cebola finamente picado durante alguns minutos.
4. Adicione os tomates, corretas para sal e pimenta e cozinhe por cerca de 6-7min.
5. Enquanto isso ferver o macarrão o tempo necessário para cozinhar.
6. Escorra o macarrão e despeje na panela junto com os tomates.
7. Adicione chicória e tornar-se a massa em fogo alto por alguns minutos.
8. Termine a sua placa com o queijo ricota ou superfície pecorino ralado fresco.

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