Pesticidas e câncer: toxinas vêm de alimentos, crianças em situação de risco


A ingestão de pesticidas e outras substâncias tóxicas presentes na forma de resíduos nos alimentos é uma preocupação a ser reconhecida na saúde de adultos e crianças. As crianças em idade pré-escolar, em particular, estão expostas a maiores riscos. A acumulação progressiva de substâncias tóxicas na comida pode levar no futuro de desenvolver doenças graves, incluindo o cancro.

Isso é mostrado por um estudo realizado por especialistas da Universidade da Califórnia em Davis e Los Angeles, que estudaram para examinar exposição a substâncias tóxicas em adultos e crianças, considerando as consequências da mesma e a sua correlação com o aparecimento de doenças tais como o cancro.

O estudo em questão tem o título de "efeitos Câncer e saúde noncancer de exposições de contaminantes de alimentos para crianças e adultos na Califórnia: uma avaliação do risco" e foi publicado na edição de novembro da revista, 2012 "Saúde Ambiental". Você pode ver on-line é o resumo do estudo que o documento completo está disponível em formato PDF neste endereço.

O estudo levou em conta diferentes faixas etárias: crianças de 2 a 4 anos, alunos com idade entre 5 a 7 anos, pais e adultos mais velhos. Os resultados mostraram que os níveis de referência em relação a câncer foram ultrapassados ​​em todas as crianças no que diz respeito ao arsénio, dieldrin, dioxinas e DDE. Os níveis-limite de acrilamida foram excedidos em 95% dos pré-escolares. A percentagem desce para 10% para os níveis de mercúrio.

A partir dos dados recolhidos pelos especialistas que também tem emergido como uma grande parte da exposição a pesticidas por meio da fonte resultante do consumo de alimentos submetidos a análise que se segue: os produtos lácteos, tomates, pêssegos, maçãs, pimentão, alface, brócolos, morangos, uvas, espinafre, peras, feijão verde e aipo.

Especialistas, como resultado do estudo, eles julgaram oportuno para fornecer algumas dicas para evitar a acumulação de substâncias tóxicas através de alimentos selecionados para sua dieta. A regra fundamental para os consumidores como a escolha de produtos biológicos, tanto para os produtos lácteos e no domínio da fruta e vegetais. Eles também querem reduzir animais consumo de alimentos, para reduzir a ingestão simultânea de poluentes e metais pesados.

finalmente recomendada para reduzir a quantidade de produtos de panificação industriais que contenham hidratos de carbono, tais como batatas fritas, lanche em cereais e bolachas, para limitar o consumo de acrilamida, uma substância altamente tóxico que é formado durante o processo de cozimento a uma temperatura elevada de alimentos ricos em hidratos de carbono.

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