Por baixo teor de gordura Foods estão fazendo o mais gordo e incapacitante seu coração

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Agosto 5, 2016 Admin Família 0 50

Não é nenhum segredo que os seres humanos precisam comer gorduras para sobreviver. Fat produz energia e auxilia na absorção de vitaminas e minerais. No entanto, também é nenhum segredo que muita gordura e, especialmente, muito dos tipos errados de gordura, pode ser mortal.

Ao longo dos anos, tem havido um grande debate sobre qual gorduras promover a saúde, e que as gorduras são prejudiciais. Enquanto pensava-se durante muito tempo que as gorduras saturadas caiu na categoria de ‘mau’, novos estudos estão descobrindo mais e mais evidências de que eles podem realmente ser bastante benéfico.

O que é colesterol?

Para entender completamente como gorduras operar no corpo, é necessário primeiro esclarecer algumas coisas sobre o colesterol. O colesterol é uma molécula que é também chamado de lipídios ou gordura. É cerosa e macio e encontrado em todas as células do corpo.

Em um ponto, pensava-se que um alto nível de colesterol doença cardíaca promoveu, no entanto, a verdade é que as pessoas com baixo colesterol são tão propensos a ter o endurecimento das artérias como as pessoas com níveis elevados.

Colesterol é empregado no corpo em uma série de maneiras muito importantes. Algumas delas incluem: alimentando o cérebro, formando a vitamina D, a protecção e fortalecimento do coração, regulação do açúcar no sangue, reparação de tecidos danificados, a cura do revestimento do intestino e a formação de ossos sadios.

O colesterol é transportado através do sangue por proteínas de transporte, um destes sendo lipoproteínas de alta densidade. Esta transportadora vasculha o corpo em busca de colesterol extra que não é necessário. Ele também funciona como um antioxidante, anti-inflamatória e anticoagulante, ao mesmo tempo proteger o coração e vasos sanguíneos. Apesar de HDL do colesterol não são realmente, eles são pensados ​​como “colesterol bom” porque eles pegar e remover o colesterol desnecessário do sangue.

lipoproteínas de baixa densidade são considerados “mau colesterol” e também são proteínas transportadoras que compõem a maior parte do colesterol no sangue. colesterol transporte de LDL para várias partes do corpo onde ela é necessária. O problema com estes transportadores é que eles despejar o excesso de colesterol do sangue para as artérias onde se podem acumular-se e causar danos.

Os triglicerídeos são gorduras que são encontrados no sangue e usados ​​para a energia. Embora alguns triglicerídeos são necessárias, muitos podem aumentar o risco de uma série de condições graves de saúde, como doença cardíaca.

 A gordura saturada Mito

A teoria de que tomou gorduras baixo apareceram na década de 1950 saturada e foi cunhado a “hipótese lipídica.” Esta hipótese afirmou que havia uma íntima relação entre gordura saturada, colesterol e doenças cardíacas.

Esta hipótese foi construído em evidências questionável. Ancel Keys, o fundador da hipótese, apresentou suas “descobertas” para a comunidade médica. Apesar da falta de provas e a prevalência de outros estudos que encontraram conclusões diferentes, a hipótese lipídica tomou fogo.

A maior parte do combustível veio dos fabricantes de alimentos e produtores de óleo vegetal que viam grande benefício em andar sobre esta hipótese. Se todo mundo iria parar de usar gordura saturada, que poderia convencê-los de que o óleo vegetal refinado era saudável.

A verdade é que quase 90% de todos os estudos bem pesquisados ​​que examinaram esta hipótese não suportam o fato de que as gorduras saturadas e doenças cardíacas causa colesterol dietético. De fato, os pesquisadores descobriram que uma artéria entupida é cerca de 26% de gordura saturada e mais do que gordura poliinsaturada metade.

Os estudos

Desde a década de 1960, tem havido uma grande quantidade de estudos assegurando-nos que as gorduras saturadas, tais como aqueles em produtos lácteos, como manteiga e leite integral, bem como carnes vermelhas, aumentar os níveis de colesterol ‘mau’ LDL e contribuem para doenças cardíacas.

Após esses estudos, a obsessão de nossa nação com os produtos de baixo teor de gordura 'foi liderado, juntamente com uma campanha de promoção do uso de gorduras poliinsaturadas, como óleos de milho, cártamo e soja.

No entanto, o New York Times publicou recentemente os resultados de um estudo ressuscitado pelos Institutos Nacionais de Saúde, que se seguiram homens australianos com doença cardíaca 1966-1973, e encontrou resultados surpreendentes.

Durante este estudo, um grupo de homens alteraram suas dietas, aumentando a sua ingestão de gorduras poliinsaturadas a 15 por cento de suas calorias diárias, reduzindo sua ingestão de gordura saturada para menos de 10 por cento das suas dietas. Outro grupo não alterou suas dietas, que incluíram gorduras saturadas cerca de 15 por cento.

Em aproximadamente 39 meses, os homens que tinha aumentado sua ingestão de gordura poliinsaturada apresentaram níveis de colesterol de 13 por cento mais baixas, no entanto, eles foram estatisticamente mais propensos a morrer de ataques cardíacos do que aqueles que mantiveram sua ingestão de gordura saturada em torno de 15 por cento.

Estes resultados mostram que uma dieta rica em gorduras poliinsaturadas pode aumentar o risco de doença cardíaca, mesmo enquanto reduz ‘mau’ colesterol LDL. Por outro lado, as gorduras saturadas, enquanto eles fizeram aumentar o colesterol LDL, não aumenta o risco de doenças cardíacas nos homens estudados.

Para explicar estes resultados intrigantes, Philip C. Calder, professor de imunologia nutricional na Universidade de Southampton, teorizou, “óleos poliinsaturados, enquanto diminui o colesterol, podem promover simultaneamente a inflamação por todo o corpo ... esta inflamação pode iniciar doença cardíaca e superam qualquer bom efeito possível dos óleos.”

Professor Calder também tentativamente sugeriu que esta pesquisa pode levar alguns a considerar um retorno à, gorduras animais saturadas naturais, como manteiga, embora ele fosse cuidado para não tornar esta uma conclusão firme, provavelmente em um esforço para evitar a controvérsia, como o corpo de investigação de apoio a este é, ao crescer, ainda pequeno, e nossa geração tem um medo profundo de gorduras saturadas.

Na verdade, mais e mais pesquisa está emergindo como para os benefícios de gorduras naturais e saturadas. Uma compilação de 21 estudos diferentes de cerca de 350.000 adultos 2010 encontrou nenhuma diferença na doença cardíaca e o risco de derrame entre aquelas pessoas com as taxas mais baixas e mais altas de consumo de gorduras saturadas.

Também em 2010, o American Journal of Clinical Nutrition descobriu que reduzir gorduras saturadas por si só não é a resposta, e que muitos resultados de pesquisas passadas sobre gorduras saturadas deve ser reexaminada no contexto da substituição da gordura por outras fontes alimentares, tais como refinado hidratos de carbono.

Os autores do estudo concluíram que a reduzir o risco de um indivíduo de doenças do coração, que é a chave para limitar o consumo de hidratos de carbono refinados e manter peso em um nível saudável, ao contrário de cortar gorduras saturadas.

Manteiga, demonizado por tanto tempo pela mídia, na verdade, tem muitos benefícios de saúde. Este é um fato bem conhecido que a cultura francesa, que juram por seu uso. Apesar da rica teor de gordura saturada da manteiga, os cidadãos franceses apreciam alta longevidade e taxas de doenças cardíacas baixas. A manteiga é rico em vitaminas solúveis em gordura, e é uma grande fonte do butirato de ácido gordo.

Butirato foi encontrado para ter propriedades anti-inflamatórias, diminuir a taxa de ganho de peso, e apoiar a saúde geral do sistema digestivo. Manteiga também contém ácido linoleico conjugado, um ácido gordo, que suporta um metabolismo saudável, e também tem sido associada a uma diminuição do risco do cancro em diversos estudos.

Evite gordura trans

Uma coisa certa é: o tipo de gordura que tem de ser evitado o mais é gordura trans, também conhecido como óleo parcialmente hidrogenado. Frequentemente incluídos nos chamados alimentos “baixo teor de gordura”, esta gordura falso é altamente perigoso. As principais fontes de gorduras trans são processados, assados ​​e fast foods.

Estes tipos de gorduras elevar os níveis de colesterol LDL ‘mau’, enquanto reduzem os níveis de colesterol ‘bom’ HDL. É melhor ficar longe de gorduras trans por completo, eles oferecem absolutamente nenhum benefícios para a saúde.

Embora os estudos acima mencionados nos apresentam informações úteis e interessantes, tanto gorduras saturadas e gorduras poliinsaturadas requerem mais investigação para determinar por que eles agem da maneira que eles fazem no corpo, e seus efeitos finais. É importante que não se descartar gorduras poli-insaturadas, tais como óleos de peixe gordo, nozes e sementes de linho.

As propriedades inflamatórias desses óleos observados por alguns estudos podem muito bem ser devido aos métodos utilizados no processamento e embalagem desses óleos, e não uma propriedade dos próprios óleos. Além disso, os óleos monoinsaturados, como azeites, abacate e coco são fundamentais na promoção níveis de ‘bom’ colesterol HDL.

A fonte de gordura mais natural é, e quanto menos processamento envolvido na sua criação, mais saudável que normalmente é. Há exceções, como os perigos de desregulação hormonal de óleo de soja, no entanto, além destes conhecido ‘alimentos de fator de risco’, quando você escolhe natural, é difícil dar errado.

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