Quais são as melhores formas de cozinhar para a saúde?

Comer mais saudável, sem lactose, sem glúten, isso é bom para a saúde. Mas o importante não é apenas a qualidade da comida. modo de cozedura também conta muito. E que as temperaturas elevadas são tóxicos para o organismo. Então, como cozinhar sem prejudicar sua saúde? Vejamos algumas maneiras de cozinhar mais saudável e mais saborosa.

Por algum tempo, sabemos que a maioria dos nutrientes são destruídos quando o cozimento excede 80 graus e 100 graus. De acordo com alguns estudos, isso cria compostos muito prejudiciais que desempenham um papel no aparecimento de câncer de vários tipos. Entre as substâncias ofensivas é a acrilamida, a qual é formada a uma temperatura elevada em alimentos ricos em hidratos de carbono, tais como batatas ao fritar.

Existem diferentes maneiras de cozinhar carnes mais leves e legumes, mais barato e menos poluente para o planeta.

fumegante

Fumegante permite que o tempo de cozedura curto, e, portanto, mais econômico. Respeita as qualidades nutricionais e não requer a adição de gordura.

O ideal é ter uma panela de vapor de aço inoxidável, que garante a neutralidade completa de produtos alimentares, com uma tampa em forma de abóbada de modo a que a água que se condensa a partir de deslizamento ao longo das paredes e caindo sobre nutrientes. Você também deve ter um fundo grosso para melhor condutividade e maior reserva de água para evitar que não se evapora muito rapidamente.

ferver

Este é um método fácil, o que vale mais frequentemente utilizado. Trata-se de cozinhar alimentos fervendo com uma tampa na panela, até a evaporação da água é concluída. Esta cozedura a baixa temperatura não exceda 70 graus, e os resultados nas texturas de arroz, cereais e legumes são preservadas.

Nenhum material especial é necessário. Apenas um pote de boa qualidade, de modo que você pode cozinhar desta forma muito mais saudável. O importante é que a tampa se encaixa perfeitamente a fim de limitar a evaporação.

Cozinhar com água quente

Esta é uma cozinha normal e simples, porque o suficiente para ter um pote. Apesar do uso de água fervente, o coração da comida é mantida a menos de 70 graus da temperatura.

O alimento é colocado numa embalagem térmica que é então colocada dentro de um recipiente. Ele é fervida água e, em seguida, verteu-se sobre a forma de bolsa para encher completamente o recipiente. Deve fechar perfeitamente, e o alimento é cozido sozinho.

Terra cozinhar cotta

É de um modo semelhante ao cozinhar em fogo brando. É um cozimento lento em uma panela fechada dentro, onde alimentos graças ao vapor de água desprendido cozido.

O vaso consiste numa bacia com uma forma de cone, tampa, geralmente feita de terracota, e não vidrada. Desta forma, você pode cozinhar lasanha, assados, batata e assim por diante. Se você tem uma bandeja de madeira, você tem que colocá-lo perto das brasas imprensando um difusor de calor.

panela norueguês

Este método é ideal para sopas de culinária, pode reduzir pela metade o custo de energia, preservando armazenado no início de cozinhar calor. Depois de levar à ebulição, hermeticamente fechado prato é colocado em um tipo de garrafa térmica final de chiar.

Este pote pode ser comprado especificamente, fabricar ou reciclagem uma geladeira velha em que uma cobertura é colocada. O prato é preparada como habitualmente, levando a ebulição. Quando se atinge o seu máximo tampa de montagem, e a placa é colocada imediatamente na caixa térmica.

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