Qual é o melhor óleo para cozinhar?

Hoje, existem muitas variedades de óleo para cozinhar as nossas deliciosas refeições; até mesmo cozinheiros novatos não sei qual opção escolher, porque as prateleiras dos supermercados estão cheios de opções.

Alguns exemplos podem ser encontrados no mercado são o óleo de coco, óleo de linhaça ou óleo de noz, mas o que vai ser o mais saudável quando cozinhar? Como você sabe que eu escolher?

Saber quais são os melhores óleos para cozinhar e que você pode contribuir cada.

Qual o óleo é melhor para cozinhar?

óleo de linhaça 1.

O óleo de linhaça é ideal para saladas, pratos fritos e smoothies. Apenas uma colher de sopa de óleo de linhaça lhe dá 7 gramas de ácido alfa-linolénico, um dos três ácidos gordos essenciais das séries omega-3.

Vários estudos têm mostrado que a maior ingestão de ômega-3 está relacionada a uma melhor saúde do coração e diminui a inflamação. No entanto, os ácidos gordos ricos em ómega-3 óleos, tais como o linho e cânhamo, são muito sensíveis ao calor, de modo que não deve ser utilizada para cozinhar, mas sim em preparações frias. O óleo de linhaça pode ter um sabor diferente por isso leva um pouco para se acostumar com isso.

óleo de semente de cânhamo 2.

O óleo de semente de cânhamo é ideal para saladas, smoothies e pratos frios. Como óleo de linhaça oferece uma grande quantidade de ácidos graxos essenciais, incluindo ALA. Devido ao seu alto teor de ácidos graxos ômega-3 deve ser reservado para cozinhar sem calor.

3. porcas Óleo

Este óleo é ideal para saladas, pratos frios e cozido vestir pratos. Entre as diferentes variedades podemos encontrar, entre outros:

  • óleo de avelã.
  • óleo de macadâmia
  • macadâmia óleo.

Este óleo fornece um sabor tostado a qualquer prato que você adicionar. Como as sementes de cânhamo e óleo de linhaça, óleo de noz deve ser armazenado a temperatura baixa e não são ideais para cozinhar sobre placas quentes, e tendo um ponto de fumo relativamente baixa, isto significa que queimaduras rapidamente.

4. Azeite

O azeite é, sem dúvida, o mais versátil na cozinha e o mais estreitamente relacionado é a dieta mediterrânea, que está ligado com uma melhor saúde do coração, níveis saudáveis ​​de colesterol e reduzir a incidência de doenças metabólicas e diabetes.

Ao escolher um bom azeite, é necessário garantir que este óleo é o azeite virgem extra porque ele é considerado o mais saboroso embora seja também o mais caro. azeite padrão, entretanto, é de qualidade inferior, mas ainda assim uma boa escolha para cozinhar.

5. O óleo de coco

O óleo de coco é a melhor escolha para cozinhar no forno. Este óleo está muito na moda ultimamente e, embora não seja a melhor escolha para cozinhar todos os dias pode ser um excelente substituto para a manteiga na cozinha vegetariana, graças à sua textura.

O óleo de coco é rica em gordura saturada, por isso não é uma boa escolha para as famílias que têm uma história de doença cardíaca ou hiperlipidemia. No entanto, para as pessoas que não têm quaisquer sintomas anteriores, coco pode ter alguns benefícios positivos. Por exemplo, o tipo de gordura encontrados no óleo de coco é associada com aumento da sensibilidade à insulina e redução de tamanho de circunferência abdominal.

6. Os óleos vegetais

óleos vegetais tais como canola, cártamo, de semente de uva, de amendoim e de milho são uma boa escolha para fritar e assar em altas temperaturas como se pode tolerar temperaturas de 400 ° C para cima. Enquanto algumas pesquisas sugerem que os óleos vegetais pode causar inflamação e outros riscos potenciais à saúde, os ácidos graxos ômega-6 encontrados em estes óleos são realmente gorduras essenciais e propriedades muito superiores em relação às gorduras trans.

A chave é ter certeza de obter a mesma quantidade de ômega-3 e ômega-6, isso significa comer mais salmão, nozes e sementes de chia, e menos alimentos fritos.

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