Quanto tempo devo guardar Steaks refrigerado antes de cozinhar?

Quanto tempo devo guardar Steaks refrigerado antes de cozinhar?

Quando bifes de refrigeração antes de cozinhar-los, o tempo de armazenamento frigorífico ideal é tão curto quanto possível. Com carne, mais fresco é melhor. Para colher recompensas saborosas, frescas e suculentas, mova o steak o mais rapidamente possível a partir do balcão do açougueiro para sua grade ou frigideira. No entanto, o ideal raramente é realista, e você tem tempo de sobra para armazenar seus bifes na geladeira antes de estragar.

Frigoríficos

Essencialmente, o calor especificamente temperaturas entre 40 e 140 graus Fahrenheit encoraja o crescimento das bactérias. Como tal, um frigorífico ajustado a uma temperatura de 40 graus ou menos retarda o crescimento bacteriano, embora não indefinidamente. Carne bovina, de cordeiro, vitela e porco bifes crus, assim como cortes semelhantes, como costeletas e assados, pode manter por cerca de três a cinco dias na geladeira, de acordo com o Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos Estados Unidos.

Congelando

Por causa da temperatura significativamente mais frio, seus bifes ter uma vida muito mais tempo no congelador do que eles fazem na geladeira. FoodSafety.gov estima que carne fresca, cordeiro, porco e vitela bifes realizar-se de seis a 12 meses em freezers com temperatura de 0 graus centígrados ou abaixo. As alterações de cor podem ocorrer durante o congelamento, assim como eles às vezes fazem durante a refrigeração.

Identificar Spoilage

As mudanças de cor em carne são realmente normal. Como você armazenar seus bifes na geladeira ou freezer, eles podem desaparecer ou escurecer com o tempo, e à oxidação, por vezes, faz com bifes para assumir uma tonalidade acastanhada. Estes processos são inofensivos; a chave para identificar um bife mimada reside no olfato e tato. Enquanto carnes frescas não tem um cheiro forte, carnes estragadas emitir um rançoso, cheiro azedo. Quando seus bifes ter ido mal, eles também têm uma textura lisa, pegajoso ou viscoso. Evite comer qualquer bifes que apresentam essas características.

Considerações

Se você tem sobras, você pode refrigerar preparados filés por cerca de três a quatro dias antes de ir mal, ou congelá-los por dois a seis meses. De acordo com FoodSafety.gov, frigorífico e congelador de armazenamento vezes permanecem as mesmas para bifes e outras carnes que foram embalados a vácuo em casa. Em qualquer caso, selar seus bifes em embalagens plásticas, sacos zip ou recipientes hermeticamente fechados para manter o máximo frescor quanto possível antes de cozinhar.

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