Salmão assado com Char

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Junho 6, 2016 Admin Família 0 19

Chef Justine Kelly eleva um aperitivo de salmão simples combinação de ingredientes do dia-a-dia.

 5 col

Serve: 2 pessoas
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos

ingredientes
2 filetes de salmão
Fresno chile, opcional
Coentro
Tomates
mix chermoula
Um grande grupo acelga
½ onça porcas pinho endro fresco
1 limão
Azeite
sal kosher
pimenta do reino

Você precisará:
assadeira,
frigideira de 12 polegadas
tigela
zester

instruções

Preparando os legumes, salmão e chermoula

  • Aqueça o forno a 375 F
  • Revestir levemente uma folha pan com óleo. Temporada de salmão com sal e pimenta e coloque-o, pele voltada para baixo, sobre a assadeira untada com óleo. Cortar o pimentão Fresno em fatias finas, e descartar as sementes. Pique o coentro. tomates cortados em fatias
  • Para fazer o chermoula, misturar pasta de 1 colher de sopa de tomate, 1 dente de alho, colorau uma colher de chá, uma colher de chá de xarope de bordo, pimenta da Jamaica ¼ colher de chá, uma colher de chá de vinagre Sherry, 3 colheres de chá de azeite e sal em uma bacia
  • Em uma tigela, misture os chiles, metade do coentro, os tomates, e todos, mas 2 colheres de sopa de chermoula. Misture bem e derramar sobre o salmão. Raspar qualquer chermoula restante da tigela para os peixes. Coloque a panela na prateleira do meio do forno e asse até que os tomates começam a empolar e o peixe é cozido, cerca de 20 minutos. Enquanto os cozinheiros de peixe, preparar a acelga

Cozinhar a endívia e fazer o curativo

  • Lavar e cortar acelga. folhas separadas de hastes
  • Em uma panela de 12 polegadas fritar em lume médio, torrar os pinhões até castanho dourado, de 3 a 4 minutos. Transfira para uma tigela pequena para esfriar
  • Quentes 2 colheres de óleo na panela até que quente e cozinhar a acelga caules por 2 minutos, acrescente a acelga, tempere com sal e pimenta. Cozinhe até pouco murchas
  • Pique o endro. Zest da limão e corte o limão ao meio. Sumo de metade e cortar a metade restante em fatias
  • Adicione o endro, as raspas de limão e suco, e 2 colheres de sopa de óleo de mistura tigela e tempere com sal e pimenta

Servir
Transferir os filetes de salmão com os tomates chermoula-torrado para pratos de servir, juntamente com a acelga preparados. Colher o aneto vestir sobre a acelga e decorar com os pinhões. Sirva os restantes chermoula e fatias de limão no lado

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