Yam: propriedades e usos de inhame

O fio ou inhame, é um dos tubérculos ricos em amido produzido por plantas do género Discorea. Yam O termo designa tanto a planta e o tubérculo consumido como alimento.

Na América do Norte e em Quebec, que é comumente cozido e chamou inhame ou inhame é realmente uma batata doce. Então, nós não confundir o verdadeiro inhame com batata-doce americanas.

A palavra yam vem do inhame Português ou de nome espanhol. O Discorea é uma planta herbácea perene com folhas em forma de coração e flores de cor amarela-esverdeada.

O inhame cresce principalmente na região rochoso e deserto, com especial referência para o México, Texas, África, Central e Leste da China. Seu cultivo também ocorre no Caribe, América Latina e Oceania.

Existem muitas variedades de inhame, que podem ser diferentes dependendo da região em que são cultivadas. Ao contrário da mandioca, a maior parte das variedades de inhame não contém substâncias tóxicas. Há exceções. A partir de variedades amargas de inhame compostos potencialmente tóxicos são eliminados, deixando os tubérculos de molho em água salgada.

Normalmente, as variedades amargas de inhame não são comidos, salvo em caso de fome. As variedades amargas de Yam na Malásia e Indonésia são utilizados para a preparação de poções e venenos.

Propriedades de inhame

O consumo de inhame é generalizada na África, onde esta raiz vegetal é uma fonte de proteína. De todos os tubérculos e raízes de inhame e o teor de proteína das batatas é a mais elevada e representa cerca de 2% do peso do produto fresco. O inhame, no entanto, não contém todas as proteínas necessárias para o nosso corpo, portanto, deve ser combinado com outros alimentos para nutrição completa.

O inhame ou inhame, é uma fonte de potássio, vitamina B6 e vitamina C. Ela traz para o nosso corpo cerca de 110 calorias por 100 gramas. Ele contém bons níveis de manganês, tiamina e fibra vegetal. Ele tem um baixo teor de gordura e sódio. Em comparação com batatas, em geral, tem um índice glicémico inferior.

O tiocianato yam Africano contém uma substância que potencialmente tem um papel protetor contra a anemia falciforme. No Níger, na África Ocidental e do Yam tem um papel muito importante do ponto de vista nutricional, uma vez que dá mais fazer 200 calorias por dia para mais de 150 milhões de pessoas. Seu cultivo é uma fonte de renda a ser reconhecida para os agricultores.

yam Usa

O cultivo de inhame é generalizada em áreas pobres da África. É uma planta muito resistente e disponível durante todo o ano, ao contrário de outros cultivo sazonal menos confiável.

Na África do tubérculo de inhame é cozido antes de ser comido. O inhame pode ferver, fritar ou assar. É servido com molhos salgados, mas também usado para fazer bolos. Na Nigéria o inhame é seca e reduzida a um pó que é utilizada para preparar sopas e pudins, enquanto uma variedade de inhame nas Filipinas é a base da preparação de um doce, chamado de halo-halo local.

O inhame no Japão, em vez é comido cru e ralado. A partir do rizoma de certos inhame variedades é obtido diosgenina, uma substância que é utilizada para as preparações de corticosteróides e contraceptivos orais.

Você já provou este tubérculo, talvez durante uma de suas viagens?

(0)
(0)
Comentários - 0
Sem comentários

Adicionar um comentário

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Caracteres restantes: 3000
captcha