A realidade de lecitina de soja muitos desconhecido

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Pode 26, 2016 Admin Família 0 598

Talvez um dia você pode ter sido furado no supermercado ler a embalagem de cada produto, ou é uma daquelas pessoas que comentou com detalhes meticulosos os ingredientes de uma comestíveis e eu corri para a seguinte frase: "contém lecitina de soja".

De qualquer forma, em algum momento de nossas vidas, vamos ter lido ou ouvido falar sobre isso, mas não sabemos o que realmente é lecitina de soja?

Descobrir a verdade sobre este ingrediente polêmico que provavelmente não sabiam que possa ter efeitos sobre o seu corpo.

A verdade cerca de lecitina de soja

O que é lecitina de soja?

Por algum tempo, a soja tem sido bastante controverso e objecto de estudo por cientistas nutricionistas, nutricionistas e médicos em geral comida: alguns argumentam que é altamente nutritiva, enquanto outros dizem que danos colaterais é maior do que seus benefícios.

lecitina de soja, por sua vez, é uma mistura de fosfolípidos e derivados de óleo de gema de ovo, de canola e o leite de soja. Além disso, sabemos que a soja contém um anti-nutrientes chamado "ácido fítico" ao entrar os minerais de ligação do corpo, tais como ferro, zinco e magnésio, impedindo-os de serem absorvidos pelo corpo.

De acordo com a pesquisa publicada na revista "Food Chemical Toxicology", ele concluiu que a lecitina de soja contendo estrogênio, especialmente chamados isoflavonas partículas, que podem perturbar o sistema endócrino e produção da glândula tireóide.

Você provavelmente está se perguntando por isso que dizemos que a lecitina de soja é prejudicial, quando, na Ásia consumido em grandes quantidades e os seus residentes têm uma média de muito alta posição, mas a verdade é que a maioria do consumo está concentrado na soja fermentado. O processo de fermentação elimina muitos dos aspectos negativos da soja e torna mais digerível.

Consumo de lecitina de soja no Ocidente

Falamos sobre comercialização e consumo de lecitina de soja no Oriente, mas que sobre o outro lado do mundo? Na cultura ocidental geralmente não é fermentado soja, mas geneticamente modificado. Quando a fonte de alimentos geneticamente modificados, também podemos alterar a forma como o corpo humano deve assimilar.

Em 2008, um grupo de pesquisadores canadenses realizaram uma análise randomizado 22 amostras com produtos de soja para determinar seus benefícios para a saúde. Os pesquisadores concluíram que as isoflavonas de soja diminuir o colesterol "ruim" ligeiramente, enquanto em triglicérides, lipoproteínas, pressão arterial e do colesterol "bom" não tem efeito.

Por um lado, a soja tem sido promovido como um produto benéfico para a saúde do coração como um substituto para a carne vermelha, mas de acordo com os resultados da pesquisa acima, estas declarações podem infundadas. A maioria das pesquisas para garantir que a soja é benéfico para o coração ter sido de caráter epidemiológico, e esses estudos foram examinados em culturas que consomem soja fermentado.

Devemos evitar a lecitina de soja?

Assim como existem muitos estudos que suportam os benefícios da soja, há outros que estabelecem a sua altamente perigoso, especialmente se consumidos em excesso.

Tenha em mente que levar uma dieta baseada em frutas, legumes, proteína de carnes magras, sementes, legumes e ovo, provavelmente tem pouco contato com lecitina de soja. No entanto, lembre-se que este produto é usado como um aditivo para diferentes suplementos ou produtos, como com o chocolate preto, por exemplo.

Entre outras consequências do consumo de lecitina de soja, precisamos durante o crescimento da planta, eles também estão expostos a diferentes pesticidas e produtos químicos que poderiam ser prejudiciais para a saúde humana. Ainda assim, não estamos apenas expostos a produtos químicos utilizados para o crescimento e produção de soja, mas quase todos os alimentos que comemos.

Quais são os efeitos negativos da lecitina de soja?

Durante 1985, os pesquisadores experimentaram com ratos para determinar os efeitos negativos que possam desenvolver, especialmente durante a gravidez. O estudo ratos alimentados grávidas recém-nascido e uma dieta de 2% a 5%, com base em lecitina de soja. Na sequência deste estudo, eles concluíram que os principais efeitos negativos do uso de lecitina de soja durante a etapa de formação e desenvolvimento são anormalidades de comportamento e transferência de substâncias neuroquímicas na prole exposta.

Apesar da idade do estudo, e a existência de outros estudos que ligam a toxicidade efeitos negativos da colina, que demonstrou um potencial risco no que diz respeito ao consumo alimentar lecitina de soja com base durante a gravidez e o perigo representado pela fórmulas à base de soja para lactentes. Como dissemos anteriormente, é necessário reduzir o consumo se excessiva, ou mesmo evitá-lo inteiramente.

É perigoso lecitina de soja?

Então, o quão perigoso é o consumo de lectina de soja? A resposta depende do seguinte:

  • Se você é alérgico a lecitina, ou você se sentir mal quando você come, o mais sensato é evitá-la inteiramente.
  • pesquisa mencionada confirma danos e efeitos negativos que possam surgir em mulheres grávidas e crianças lactantes, por isso é melhor para reduzir o consumo de lecitina de soja durante a gravidez ou substituí-lo com outros alimentos.
  • Mulheres sobreviventes de cancro da mama que são no tratamento do cancro ou sejam propensos a sofrer deve evitar minimizar e, se possível, eliminar soja, porque aumenta significativamente a produção de estrogénio.

Para todos os outros, um pouco de lecitina de soja, ocasionalmente, não faz mal, desde que nós temos um estilo de vida saudável e uma dieta equilibrada, que inclui produtos naturais, como legumes, cereais, frutos, sementes, e são combinados com boa proteína e gordura.

No entanto, um chocolate preto, ocasionalmente, não irá prejudicar o seu potencial de saúde; lembre-se que tudo é baseado nas proporções e medidas para ingerir.

conclusão

O importante quando consumir produtos derivados da soja é quantidades carinho. Se uma dieta carente produtos processados ​​não precisa fazer mudanças na dieta leva, mas se o consumo de alimentos processados ​​é excessivo, recomendamos reduzir as proporções e combinado com alimentos orgânicos.

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