Adobo molho tempero vs.

Não é de admirar alguma confusão existe sobre adobo molho mexicano adobo é muito diferente do guisado Filipinas tradicional chamado adobo, consistindo de frango, carne de porco ou carne marinada em vinagre, alho, especiarias e às vezes molho de soja ou leite de coco. Tanto o molho eo ensopado diferem de misturas secas tempero adobo. A palavra "adobo" vem da palavra espanhola "adobar", que significa "estação" e "marinar". A palavra e os alimentos apareceu no México e nas Filipinas quando conquistadores espanhóis ocuparam os dois países.

Adobo molho

Molho mexicano adobo obtém sua cor profunda, vermelho e seu sabor picante de solo seco chiles. Às vezes é diluído e utilizado como uma marinada mais de peixe ou carne; o prato resultante é chamado "Adobado." Em outras ocasiões, cozinheiros mexicanos manchar o molho em uma forma de espessura, pastelike em enchiladas ou mexer uma colher de sopa ou duas em guisados ​​de carne referida como "en adobo".

Tempero Adobo seco

Duas versões diferentes de temperos abodo seco estão amplamente disponíveis nas lojas. Adobo tempero usado para fazer uma carne ou frango filipino abodo guisado difere de molho de adobo, porque ele não tem nenhum pimentões qualquer. Em vez disso, ele combina sal, orégano chão, alho em pó, pimenta preta e aipo por vezes moído para aumentar a marinada de vinagre abodo. Há também uma mistura em pó tempero adobo vermelho para cozinhar mexicano que inclui cominho moído pimenta, pimenta preta, aroma de carne e paprika.

Variações na Abodo Molhos

Não existem regras duras e rápidas ao fazer abodo molho. Chef Rick Bayliss, autor de "mexicano autêntico", faz o seu molho mexicano adobo com alho e pimentões misturados com vinagre de cidra, uma polegada de canela, cravo em pó e cominho, orégano e tomilho assado. No restaurante Bar Juanito, na cidade espanhola de Jerez de la Frontera, chefs fazer molho de adobo com vinagre de xerez e adicione páprica doce para as outras ervas.

Cozinhar com molho e tempero Adobo

Quando você cozinhar com molho de adobo ou tempero, você pode furar a pratos mexicanos ou filipinos ou simplesmente adicionar o molho ou tempero a qualquer prato para tang extra ou aromatizante. Tempero ou molho de adobo vermelho adobo que é enlatado, juntamente com pimentões chipotle funciona bem adicionados a Tex-Mex chili ou sopa de tortilla. Qualquer tipo de tempero adobo seca funciona bem quando você adicioná-lo ao azeite para usar como uma base de erva para uma marinada de frango ou peixe grelhado.

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