Como Bread & Cook Salmon

Salmon é um prato saboroso e saudável. Na verdade, porque é rico em proteínas, cheio de omega-3 ácidos graxos e pobre em gordura saturada, a American Heart Association recomenda a comer pelo menos duas porções de salmão e outros peixes gordos, pelo menos, duas vezes por semana, com uma dose equivalente a 3,5 onças de peixe. Sabor único deste peixe se presta bem a tantas receitas diferentes, você pode facilmente comer salmão em uma base semanal, sem muitas vezes repetindo os preparativos. Salmão cozido à milanesa é um prato simples, com atraente contraste textural que cada cozinheiro casa deve adicionar ao repertório.

Itens que você precisa

  • Tigela
  • Toalhas de papel
  • Assadeira
  • Óleo de cozinha ou spray antiaderente
  • Pão ralado
  • Temperos
  • Escova Cooking
  • Óleo, manteiga ou outro adesivo
  • Forquilha

Descongele os filés de salmão congelado ou bifes na geladeira por cerca de 24 horas. Embora seja seguro para assar peixe congelado, leva mais tempo e os peixes não costuma cozinhar uniformemente, então você pode acabar com, peças em borracha seca. Salmon pode também ser mais rapidamente descongelado submergindo-a numa embalagem à prova de fugas em água fria durante cerca de uma a duas horas; encher a tigela com água mais fria novo a cada meia hora.

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Normalmente, é melhor para assar peixe em torno de 450 graus para uma quantidade mínima de tempo para mantê-lo como úmida quanto possível. No entanto, um revestimento de cobertura com pão ralado é susceptível de queimar a temperaturas mais elevadas, por isso chamadas de salmão panado para baixo calor. Dê o forno uma boa 20 a 30 minutos para pré-aquecer completamente.

Mantenha os filés de salmão ou bifes sob água corrente fria da torneira para enxaguar quaisquer balanças. Seque-os secar com papel toalha.

Cubra uma assadeira com papel alumínio. Unte com óleo ou um spray de cozinha antiaderente cozinhar.

Faça o breading para o salmão. Para a preparação mais básica, use panko ou outros farinha de rosca. Croutons temperados embalados farinha de rosca temperada ou esmagados adicionar sabor, ou misturar em algumas de suas próprias adições a farinha de rosca simples. Farinha de milho, sal, pimenta, tomilho, orégano, endro, alecrim, manjerona, a pimenta em pó, temperos Cajun, alho ou cebola finamente picada, picada finamente pecans ou pistácios e queijo parmesão ralado são algumas das possíveis inclusões.

Preparar um adesivo para manter a cobertura com pão ralado preso à superfície do salmão. Se o seu breading é leve, um revestimento escovado-on de óleo de cozinha ou manteiga derretida será suficiente. Como uma opção mais saborosa, você pode misturar um deles com uma pequena quantidade de mostarda marrom picante e escovar a mistura em diante, se ele vai com os temperos em sua cobertura com pão ralado. Se o seu breading contém nozes picadas, croutons esmagadas ou é de outro modo bastante substancial, uma lavagem do ovo é o adesivo mais seguro. Bata um ovo e pincele sobre o salmão.

Dragar o peixe no breading. Coloque os filetes ou bifes na bandeja de cozimento. Coloque o lado plano de filés para baixo, ou não eles ainda têm a pele. Coloque o salmão em meados do forno para assar.

Filetes de salmão cozinhar ou bifes para cerca de 20 minutos. Não confie completamente no relógio, no entanto. O tempo de cozimento não é uma forma confiável de saber quando os peixes é feito, devido a uma série de variáveis, incluindo precisão a temperatura do forno e da espessura do peixe. Use o tempo como um guia, e uma vez que a panificação estava queimada é dourar, prima para o centro da peça mais grossa de salmão com um garfo; se não há nenhuma resistência ea carne é opaco e esquisito todo o caminho, o salmão é feito. Sirva imediatamente.

Aviso

  • É seguro para descongelar carnes congeladas ou filés de salmão no forno, mas a parte externa do peixe normalmente irá começar a cozinhar. Isto pode ter um efeito negativo sobre a textura do prato acabado. Ele também necessita de cozinhar o peixe imediatamente após o descongelamento, já que é um risco aumentado de desenvolvimento de rápido crescimento bacteriano em um estado parcialmente cozidos.
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