Como fazer caseiro molho de soja

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Marcha 7, 2017 Admin Família 0 107

Receita de molho de soja

Nesta nota, ensiná-lo a preparar caseiro molho de soja para acompanhar os alimentos tradicionais do leste, ou mesmo para adicionar um sabor único aos seus pratos opções de doces e salgados, carnes, cremes e intermináveis ​​em sua cozinha.

Prepare seus ingredientes e materiais e fazer deste grande receita, muito mais fácil do que você pensa, que, embora ele requer alguns meses de espera promessas resultado sensacional.

Lista de ingredientes e materiais

A lista de ingredientes para fazer este salsa tradicional vai variar de acordo com o quanto você se preparar, e o que você encontra em seu mercado. Então, só podemos dar equivalências:

  • 6 partes de soja, precisa de 4 partes de farinha de trigo ou de grãos de trigo cozido, torrado e moído.
  • A quantidade de água mineral que você usar vai depender do volume ocupado por seus soja. Ele mede a quantidade de água, e adicionar o sal do mar pura 25%.

No que diz respeito aos materiais, você precisa de uma panela de pressão, também conhecido em alguns lugares como um fogão lento. Além disso, um liquidificador, um termómetro de comida, uma taça ou bacia, moldes e placas, papel de jornal, toalhas e nenhum derramamento fiapos, um recipiente de plástico com tampa bom fecho para alimentos, tecido de gaze limpa, bandas elásticas ou fios algodão, e utensílios de cozinha convencionais, tais como uma borracha, e outros indicadores.

Passos para fazer caseiro molho de soja

Para fazer o seu próprio molho de soja basta seguir estas instruções detalhadas. Olhe para os tempos e siga as recomendações e ter sucesso garantido.

1. Em uma taça ou bacia, adicionar soja adição de água quente purificada para se duplicar o volume. Cozinhar termómetro inserido e tampas. Manter uma temperatura de 65 ° C durante 4 horas, dando o calor, se necessário, por um tipo de banho. Se a temperatura é mais baixa, manteve em molho durante a noite, fora da geladeira e em um local quente em sua casa.

2. No dia seguinte, filtra o líquido. Se suas licenças de pacientes, descascados soja.

3. soja colocar na panela de pressão e um pouco de água e cozinhe em fogo moderado até que os grãos são muito suaves e desmoronar. O tempo vai depender de quanto você faz e aquecer a panela.

4. soja Despejos sem líquido para o misturador, e pressionado para torná-lo um puré ou colar sem grosseiramente. Adicione um pouco da água do cozimento, se necessário.

5. Coloque a massa na tigela e adicione a farinha de trigo, lentamente, ir amasse até obter uma massa que pode ser modelada. Esticá-lo sobre a mesa, e fazer uma massa longo tubo enrolado. disco curta deste tubo, como biscoitos, cerca de 2,5 cm ou 1 polegada de espessura.

6. Coloque em uma grande bandeja de algumas folhas de jornal, colocar toalhas de pano, e "Cookies" apenas separadas umas das outras. Cubra com um pano e, em seguida, mais papel de jornal. Colocou a bandeja em um lugar quente por 10 dias, até que os cogumelos que permitem a criação de molho de soja para formar. Você vai ver que eles estão prontos quando os discos são notados coberto com um fungo branco e esverdeado.

7. Passe os discos para uma assadeira. Aqueceu-se a 60 ° C / 140 ° F e seco lá até que fique crocante e livre de humidade perceptível. Se você fizer esta preparação no verão, aproveitar o tempo e o sol forte secá-las.

8. Preparar salmoura, calcular a quantidade necessária de água e adicionando 25% em volume de sal puro do mar, e bem dissolvida. Na grande recipiente, colocar os discos, e salmoura, em quantidade suficiente para cobri-los.

Escolha de soja tão natural como você encontrá-lo, e enxaguar antes de fazer a primeira imersão.

9. Cobrir a boca do recipiente com gaze em duas ou três camadas, e fixado com as faixas elásticas. Isso leva a um lugar quente e cubra com uma toalha à noite, se o tempo fica frio na ausência do sol.

10. Deixe em local aquecido por 3 a 6 meses, dependendo das condições meteorológicas. Mexa delicadamente uma vez por dia. Você notará que lentamente está tomando sua cor característica, e também ver que os sólidos são depositados na parte inferior. Ao longo do tempo, filtra-se e conduz para a frio durante algumas horas, para remover mais facilmente a camada de gordura flutuando.

Entibia tomar ou deixar a temperatura ambiente, o pano de filtro apenas reservando o líquido, e você já pode consumir ou empacotá-lo em garrafas de vidro escuro, hermético, e pasteurizar para garantir a segurança de seu delicioso molho de soja caseiro.

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