Como fazer um Glaze para costeletas de porco Usando suco de laranja

Costeletas de porco pode ficar sozinho no seu prato, mas ninguém vai reclamar se você emparelhá-los com um suco de laranja glaze para adicionar um pouco de citrus doçura. Sirva o esmalte sobre uma bisteca de porco grelhado ou frito, e os seus clientes irão enxugar o esmalte grudento com cada mordida. Depois de dominar a técnica básica, você pode experimentar com diferentes temperos e especiarias para alterar o sabor. Use qualquer suco de laranja embalado, mas suco de laranja fresco funciona melhor para tornar o prato especial extra.

Itens que você precisa

Laranjas
Zester
Bacia de mistura
Temperos variados
Batedor de arame
Frigideira ou panela
Termômetro de carne

Zest laranjas e espremer o suco a partir deles; adicioná-los para uma tigela. Raspas de laranja aumenta o sabor citrus, mas você pode ignorá-lo, se desejar, e usar apenas o suco das laranjas. Como alternativa, pule laranjas inteiras e usar suco de laranja engarrafado. O volume de suco de laranja e outros ingredientes deve ser duas vezes mais que a quantidade de esmalte que você deseja fazer.

Misture outros ingredientes com o suco de laranja e raspas de acordo com sua preferência, incluindo: geléia de laranja, molho de soja, molho teriyaki, mel, xarope de bordo, vinagre branco, molho de adobo, caldo de galinha, gengibre e especiarias tais como sal e pimenta. O suco de laranja deve ser o sabor estrelado do esmalte, então use mais suco de laranja do que qualquer outro ingrediente.

Despeje os ingredientes do esmalte em uma frigideira ou panela em fogo médio-alto. Leve a mistura ao fogo até ferver, mexendo sempre para evitar escaldante.

Reduza o fogo e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até que os ingredientes reduzir em cerca de metade do volume original e engrossar a um esmalte.

Prepare as costeletas de porco de acordo com a sua preferência, como frito, grelhado ou cozido. De acordo com o Departamento de Agricultura Food Safety Inspection Service EUA, carne de porco devem ser cozidos a uma temperatura mínima interna de 145 graus Fahrenheit, com um período de descanso de três minutos após o cozimento. Regue ou derramar o esmalte alaranjado sobre as costeletas de porco.