Cheesecake é uma sobremesa rica, doce que não deve ir para o lixo, que é por congelamento cheesecake sobra é uma boa idéia se você pretende guardá-la para mais de uma semana. Felizmente, se você tiver corretamente descongelado seu cheesecake na geladeira, normalmente você pode voltar a congelar-lo com segurança sem ter que se preocupar com a deterioração. No entanto, congelamento e descongelamento contínuo podem afetar negativamente a textura e sabor do seu bolo de queijo.

Tempo Livre Cheesecake

Porque bolo de queijo é feita com produtos lácteos, incluindo queijo creme como o ingrediente principal, é necessário refrigerar a 40 graus centígrados ou abaixo para impedir o crescimento de fungos e de bactérias nocivas. Cheesecake refrigerado tem uma vida útil de cerca de uma semana, mas se você colocá-lo no freezer, que pode durar por cerca de seis a oito meses a 0 F, de acordo com o site da EatByDate. Se o seu cheesecake tem sido constantemente refrigerado por menos de sete dias, você pode congelá-lo com segurança, mesmo que anteriormente tinham sido congelados. Cheesecake de descarte que foi deixado à temperatura ambiente por mais de duas horas.

Não congelar Spoiled Cheesecake

Enquanto o congelamento retarda significativamente o crescimento da maioria dos microrganismos nocivos de deterioração, não matá-los se eles já começaram a desenvolver. O que isto significa é que, se o seu cheesecake está mostrando sinais visíveis de crescimento de fungos, desenvolveu um cheiro azedo ou começou a mudar de cor ou textura, o congelamento não vai fazer isso comestível. Geralmente, se o seu cheesecake foi refrigerada para um total de sete dias, incluindo todos os dias entre cada congelamento, é hora de lançá-lo. Se é bom, envolvê-lo em uma folha de plástico ou alumínio para evitar que o congelador de secar o bolo ou a partir o bolo pegando quaisquer odores desagradáveis.

O ciclo de congelamento e descongelamento

Se o seu cheesecake ainda é bom e você voltar a congelar-lo, cristais de gelo se formará dentro dela porque ela contém umidade. Depois de descongelar o cheesecake na geladeira, estes cristais de gelo vai derreter e pode levar o bolo para tornar-se um pouco encharcado em algumas partes, como a crosta do bolo, e seca em outros. Este processo de fusão também poderia alterar a textura do bolo para um arenoso desagradável e, em vez de um que é suave e cremosa. Embora esses efeitos desagradáveis ​​podem ocorrer pouco após recongelar o bolo uma vez, os cristais de gelo que se formam ficará maior em cada refreeze sucessiva, afectando assim negativamente o bolo mais cada vez, adverte Food Design de Produto.

Envolva-o individualmente

Cortar o queijo em fatias individuais apenas depois de cozê-lo ou depois de descongelar um cheesecake congelado comprado em loja. Enrole cada fatia individualmente em plástico ou papel alumínio e congelá-los. Dessa forma, você pode descongelar apenas as peças que você está indo para comer dentro de alguns dias na geladeira em vez de congelamento, descongelamento e recongelamento, em seguida, todo o seu cheesecake cada vez que você quer comer. Não congelar quaisquer coberturas ou chantilly no topo do bolo de queijo; em vez disso manter esses itens refrigerados e adicioná-los às fatias descongelados conforme necessário. Sempre descongelar as fatias de queijo no frigorífico durante a noite ou durante menos de duas horas à temperatura ambiente para evitar a deterioração.