Será que encurtamento Go Bad?

Embora o termo "encurtamento" pode se referir a qualquer tipo de gordura utilizada para adicionar um, bolo-like ou em flocos textura macia para produtos de forno, é mais comumente refere-se a gordura vegetal. Gordura vegetal é feita a partir de óleos vegetais, que são processados ​​para produzir uma gordura que permanece no estado sólido à temperatura ambiente. Ao contrário de outras gorduras sólidas, gordura vegetal tem uma vida útil longa, mas eventualmente vai mal.

Gordura vegetal

Gordura vegetal é feita a partir de óleos vegetais, que são líquidos. Quando estes óleos são hidrogenados, eles passam por um processo químico que muda seus ácidos graxos poliinsaturados para ácidos graxos saturados, segundo o site do Rei Arthur Farinha. A hidrogenação altera a consistência dos óleos vegetais para que de um sólido, com uma textura semelhante a manteiga ou banha de porco, enquanto que aumentando a sua vida de prateleira. Ao contrário de manteiga ou margarina, você pode deixar a gordura vegetal à temperatura ambiente sem se preocupar com a deterioração. Enquanto você também pode deixar de fora banha hidrogenada, gordura vegetal tem cerca de duas vezes o prazo de validade da gordura animal. Como qualquer óleo vegetal, porém, ele vai ficar rançoso eventualmente.

Quanto tempo é bom?

Se você ainda não abriu sua lata de gordura vegetal, que pode durar até dois anos em sua despensa a partir do momento da compra, segundo o site ainda saborosos. Quando você abrir a lata, ele provavelmente vai durar até um ano antes de estragar. Em forma de vara, que tem a duração de dois anos fechado, mas apenas seis meses, se abriu. Refrigeração não é necessário para o seu encurtamento, que pode ficar com segurança à temperatura ambiente, apesar de refrigeração pode prevenir o encurtamento do derretimento em climas muito quentes. Permitir que o encurtamento pelo frio para voltar à temperatura ambiente antes do uso, pois pode tornar-se difícil e menos maleável na geladeira.

Verificando Rancidez

A maioria dos fabricantes de lista gordura vegetal a "melhor" pela data na embalagem. Este momento é determinado pelo fabricante, e o encurtamento será normalmente no seu melhor até este momento. Após a data de expiração, no entanto, a sua gordura vegetal ainda pode ser bom. Verifique a antecipação, por inspeção visual, cheirar e provar isso. Encurtamento utilizável deve aparecer na cor branca e têm um odor neutro e bom gosto. Se o seu encurtamento tem um odor ou sabor rançoso estranho, tornou-se de cor mais escura ou a sua textura mudou, descartá-lo porque ele tem ido mal. Embora não seja provável que o uso de encurtamento mimada vai deixá-lo doente, ele pode arruinar qualquer assados ​​que você usa-lo, dando-lhes um sabor desagradável.

Encurtar Substitutos e Prateleira Vida dos Produtos preparadas

Se a sua gordura vegetal tem mimado, você pode substituir a banha, manteiga ou margarina para ele em suas receitas. Substituir a mesma quantidade de manteiga ou margarina para encurtamento; quando se usa banha de porco, use duas colheres de sopa por xícara menos em suas receitas, aconselha o Coma Por Data website. A vida de prateleira de produtos preparados com encurtamento é usualmente determinada pelos outros ingredientes neles. Por exemplo, geada preparado com encurtamento e açúcar só pode durar até seis meses na despensa, mas, se isso inclui a manteiga, ela só vai durar um ou dois dias.

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