Um substituto para o coentro Temperos

Se você encontrar sua despensa nua de coentro, a chave para uma substituição bem sucedida reside em identificar o que faz com que a erva se destacam, afiando dentro em os sabores distintos da especiaria e replicar esses sabores com o que você tem na mão. Coentro, que aparece em muitos pratos indianos e mexicanos, tem dois elementos principais: um sabor gosto base de terra com afiadas, destaques Lemony Snicket. Felizmente, você tem muitas opções com sabores comparáveis.

Earthy Cumin

Como coentro, fácil de encontrar cominho muitas vezes mostra-se na culinária indiana e mexicana. Você pode substituir o cominho, o que serve como uma alternativa coentro versátil para tudo, desde curry até bolos, na proporção de um para um. Enquanto ele retém calor e especiaria do coentro, que empresta o seu prato um sabor ligeiramente earthier de coentro, sem os acentos cítricas.

Afiado Cilantro

Coentro e coentro são realmente primos próximos moídas coentro vem das sementes de coentro planta, enquanto a erva simplesmente referido como "cilantro" vem de suas folhas. Vire-se para folhas de coentro para um sabor mais nítida, mais frio e menos picante para sopas, ensopados, molhos e pratos de carne. Se você estiver em erva jardinagem, o culantro menos conhecido, também chamado de coentro dente de serra, é uma alternativa mais perto. Culantro essencialmente atinge as mesmas notas de sabor como coentro, mas seu sabor é mais pungente e concentrou-se usar um pouco menos do que você faria culantro coentro.

Lemony Ervas

Enquanto unhas cominho The Undertones terra de coentro, outros substitutos replicar limão, o lado do pinho com sabor da erva. Tente orégano limão para um substituto ao preparar a culinária mexicana, ou sábio pinho-like para um sabor mais fresco. Tomilho oferece um sabor mais sutil que é um pouco mais rico em notas de limão, acentuando aves e molhos particularmente bem. Enquanto essas alternativas pode não ser sua melhor aposta para chutneys de frutas, sobremesas ou outros bens cozidos, eles trabalham bem em pratos tropical, caril, frango e frutos do mar.

Mixed Spice Subs

Se você está servindo a comida indiana, tente curry em pó, dukkah ou garam masala no lugar de coentro em linha reta. Estas misturas temperos tipicamente incluem um pouco de coentro ao lado de outras especiarias como cominho, pimenta, cravo e noz-moscada, por isso use com moderação e evitar dobrando o número de ervas. A maioria das especiarias decapagem pré-fabricados também contêm coentro, ao lado de outras especiarias, como folhas de louro, sementes de mostarda e pimenta. Como misturas de especiarias indianas, estes faz para um sabor mais intenso e complexo do que simples coentro.

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